Ricetta Costolette di agnello in crosta di pistacchi

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 24-09-2018 7:27 Aggiornato il: 19-09-2018 10:29

Ingredienti ricetta Costolette di agnello in crosta di pistacchi

  • 16 costolette di agnello
  • 60 g pistacchi
  • 2 spicchi d'aglio
  • 1 albume
  • 3 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai di mollica di pane sbriciolata
  • 2 cucchiai di prezzemolo tritato
  • 50 g burro
  • sale q.b.
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Le costolette di agnello in crosta di pistacchi portano in tavola delle tenere costolette avvolte da una golosa panatura a base di pistacchi tostati.

La ricetta si prepara in pochissimo tempo e promette di far assaporare una combinazione inedita tra carne e frutta secca.

Non resta che scoprire come preparare le costolette di agnello in crosta di pistacchi!

Preparazione ricetta Costolette di agnello in crosta di pistacchi

1° passo

Pulire le costolette eliminando tutto il grasso attorno alla carne e pulendo l'osso sporgente

2° passo

Rimuovere la parte di osso finale attaccata alla carne con un coltello in modo da ricavare un bocconcino di carne attaccato a una sottile costoletta

3° passo

Tostare i pistacchi su una leccarda ricoperta con carta forno per qualche minuto in forno caldo a 200 gradi

4° passo

Tritare i pistacchi in un mixer, trasferirli in una ciotola e aggiungere il trito di prezzemolo, gli spicchi d'aglio schiacciati, il sale, la mollica di pane e il formaggio grattugiato

5° passo

Mescolare gli ingredienti fino a ottenere una panatura omogenea

6° passo

Intingete le costolette prima nell'albume d'uovo e poi nella panatura a base di pistacchi, facendo attenzione a ricoprire tutti i lati

7° passo

Sciogliere il burro in una padelle antiaderente, aggiungere le costolette e lasciarle dorate su entrambi i lati per un paio di minuti per lato

8° passo

Impiattare la carne e servire le costolette di agnello in crosta di pistacchi con insalata fresca o patate al forno

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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