Il cotechino in crosta di purè si presenta come un piatto ricco di sapori realizzato con cotechino precotto e un involucro di purè di patate, una ricetta che esalta il cotechino e trasforma la preparazione in un modo inedito di cucinare il cotechino in crosta.
Questo piatto scenografico sembra perfetto non solo per imbandire la tavola in occasione di feste o eventi ma soprattutto per offrire una ricetta col cotechino sfiziosa, completa e gustosa.
È ora di scoprire come preparare il succulento cotechino in crosta di purè di patate!
Cotechino in crosta di purè
Ricetta: Cotechino in crosta di purè
Ingredienti
1 cotechino precotto
2 patate grandi
2 uova
100 ml latte intero
burro q.b.
noce moscata q.b.
insalata mista q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Lessare le patate, sbucciarle e passarle allo schiacciapatate
- Raccogliere la purea di patate in una casseruola e aggiungere una noce di burro e il latte caldo
- Mescolare il purè cuocendo a fiamma moderata e unire sale, pepe e noce moscata.
- Continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e compatto
- Fare intiepidire il purè di patate, stenderlo su un foglio di carta forno e formare un rettangolo
- Cuocere il cotechino secondo le indicazioni della confezione e farlo raffreddare
- Disporre il cotechino sul purè e avvolgere la carne con il composto a base di patate, facendo attenzione a non lasciare spazi vuoti
- Decorare la superficie della crosta di patate con i rebbi di una forchetta e qualche fiocchetto di burro
- Infornare il cotechino a 200° per circa 20 minuti, fino a ottenere una doratura perfetta
- Sfornare e servire il cotechino in crosta di purè con un po’ di insalata mista o verdure sott'aceto
