Fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci

I fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci non sono altro che fagottini di carne ripieni di una farcia golosa, cotti al burro e serviti con una salsa alle noci. In questo …

I fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci non sono altro che fagottini di carne ripieni di una farcia golosa, cotti al burro e serviti con una salsa alle noci.

In questo secondo di carne, però, il burro non è un ingrediente discriminante ma un vero e proprio protagonista in grado di accompagnare il mix di sapori.

È ora si scoprire come preparare i fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci!

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Fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci

Ricetta: Fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci
Porzioni 2

Ingredienti

4 fette di vitello grandi

    150 g spinaci freschi

      100 g noci sbucciate

        burro q.b.

          latte q.b.

            formaggio grattugiato q.b.

              farina 00 q.b.

                vino bianco q.b.

                  olio extravergine di oliva q.b.

                    sale q.b.

                      Istruzioni

                      • Lavare e mondare gli spinaci, saltarli in padella con una noce di burro per 5 minuti e aggiustare di sale
                      • Tagliare gli spinaci al coltello
                      • Disporre le fettine di carne su un piano da lavoro, mettere gli spinaci al centro, aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato e metà noce
                      • Chiudere i fagottini di carne con lo spago da cucina e infarinarli appena
                      • Scaldare un po' di burro e un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e rosolare gli involtini
                      • Aggiungere un pizzico di sale, sfumare con il vino bianco e continuare con la cottura su tutti i lati
                      • Sciogliere in un pentolino una noce di burro, tostare le noci tritate per qualche minuto, unire il latte e un pizzico di sale mescolare fino a ottenere una salsina cremosa
                      • Togliere i fagottini dal fuoco, rimuovere lo spago e disporli su un piatto da portata
                      • Servire i fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci

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