Ricetta Fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 31-10-2018 7:57 Aggiornato il: 24-10-2018 11:00

Ingredienti ricetta Fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci

  • 4 fette di vitello grandi
  • 150 g spinaci freschi
  • 100 g noci sbucciate
  • burro q.b.
  • latte q.b.
  • formaggio grattugiato q.b.
  • farina 00 q.b.
  • vino bianco q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
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  • Porzioni 2

I fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci non sono altro che fagottini di carne ripieni di una farcia golosa, cotti al burro e serviti con una salsa alle noci.

In questo secondo di carne, però, il burro non è un ingrediente discriminante ma un vero e proprio protagonista in grado di accompagnare il mix di sapori.

È ora si scoprire come preparare i fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci!

Preparazione ricetta Fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci

1° passo

Lavare e mondare gli spinaci, saltarli in padella con una noce di burro per 5 minuti e aggiustare di sale

2° passo

Tagliare gli spinaci al coltello

3° passo

Disporre le fettine di carne su un piano da lavoro, mettere gli spinaci al centro, aggiungere una spolverata di formaggio grattugiato e metà noce

4° passo

Chiudere i fagottini di carne con lo spago da cucina e infarinarli appena

5° passo

Scaldare un po' di burro e un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e rosolare gli involtini

6° passo

Aggiungere un pizzico di sale, sfumare con il vino bianco e continuare con la cottura su tutti i lati

7° passo

Sciogliere in un pentolino una noce di burro, tostare le noci tritate per qualche minuto, unire il latte e un pizzico di sale mescolare fino a ottenere una salsina cremosa

8° passo

Togliere i fagottini dal fuoco, rimuovere lo spago e disporli su un piatto da portata

9° passo

Servire i fagottini di vitello ripieni di spinaci con salsa di noci

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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