Fagottini filanti alla birra

Il fagottini filanti alla birra non sono altro che dei teneri involtini di carne dal cuore ricco e goloso aromatizzati alla birra al farro. Questa ricetta si prepara in pochissimo tempo ma promette di esaltare …

Il fagottini filanti alla birra non sono altro che dei teneri involtini di carne dal cuore ricco e goloso aromatizzati alla birra al farro.

Questa ricetta si prepara in pochissimo tempo ma promette di esaltare la cucina casalinga con un risultato profumato, goloso e originale.

Non resta che scoprire come preparare i fagottini filanti alla birra e portare in tavola dei saltimbocca leggeri e appetitosi.

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Fagottini filanti alla birra

Ricetta: Fagottini filanti alla birra

Ingredienti

4 fette di manzo

    100 g speck

      100 g scamorza

        20 g burro

          40 g formaggio grana grattugiato

            250 ml di birra bionda al farro

              1 cucchiaio di farina 00

                mollica di pane raffermo q.b.

                  prezzemolo q.b.

                    rosmarino q.b.

                      timo q.b.

                        maggiorana q.b.

                          pepe q.b.

                            sale q.b.

                              Istruzioni

                              • Versare la mollica di pane raffermo in una ciotola, inumidirlo con qualche cucchiaio di acqua fredda e aggiungere un trito di prezzemolo fresco, una generosa manciata di formaggio grana grattugiato e un pizzico di sale
                              • Mescolare tutti gli ingredienti in modo da insaporire il pane raffermo
                              • Stendete le fette di manzo su un tagliere e foderare ogni fettina con una fetta di speck, un cucchiaio di composto a base di pane e trito aromatico e un pezzo di scamorza
                              • Chiudere i fagottini ripiegando verso l’interno i due lembi orizzontali delle fette e ripiegarli su loro stessi da una parte all’altra
                              • Fermare i fagottini con uno spago da cucina e adagiarli in un contenitore
                              • Salare e pepare i saltimbocca e coprirli con erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo e maggiorana)
                              • Riporre il contenitore in frigorifero per qualche ora prima di cucinarli
                              • Scaldare in una padella la noce di burro e le erbe aromatiche utilizzare per la marinatura e adagiare i fagottini di carne per cuocerli a fiamma alta da entrambi i lati
                              • Sfumare gli involtini di carne con la birra bionda al farro e lasciare evaporare l’alcol dolcemente per qualche minuto
                              • Togliere la carne e incorporare un pizzico di farina 00 al fondo di cottura, mescolando per bene con la frusta
                              • Rimettere la carne in padella e lasciarla insaporire ancora per un minuto
                              • Servire i fagottini filanti alla birra ben caldi

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