Ricetta Filetto al pepe in salsa di Brandy

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 04-09-2017 8:22 Aggiornato il: 30-08-2017 11:27

Ingredienti ricetta Filetto al pepe in salsa di Brandy

  • 350 g filetto o costata di carne di manzo
  • ½ scalogno
  • 4 cucchiai di brodo di manzo o brodo di carne mista
  • 4 cucchiai di panna da cucina
  • 50 ml di Brandy o Cognac
  • 2 cucchiai di pepe nero in grani
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
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Il filetto al pepe in salsa di Brandy è uno di quei secondi piatti a base di carne davvero ricco e succulento. Come si presenta? Il filetto è ricoperto da pepe nero in grani e viene successivamente insaporito con una salsa a base di panna e Brandy.

Non resta che scoprire come realizzare il filetto al pepe in salsa di Brandy e portare in tavola un piatto dal gusto unico e deciso!

Preparazione ricetta Filetto al pepe in salsa di Brandy

1° passo

Salare la carne da entrambi i lati e ricoprirli con il pepe nero tritato grossolanamente, picchettando bene per formare una crosta uniforme

2° passo

Riscaldare un filo d'olio in una padella su fuoco alto, aggiungere la carne e cuocerla per 4 minuti circa per lato

3° passo

Rimuovere la carne dal fuoco e farla riposare al caldo

4° passo

Eliminare l'olio dalla padella, aggiungere lo scalogno tritato finemente e riportarla sul fuoco

5° passo

Cuocere lo scalogno e mescolare per un minuto circa, aggiungere il Brandy, abbassare la fiamma e versare il brodo di manzo o carne mista e la panna da cucina

6° passo

Cuocere per qualche minuto fino a raggiungere la consistenza di una crema e salare secondo i gusti

7° passo

Servire il filetto al pepe in salsa di Brandy

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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  • filetto di naialealla crema di brandy e spezie