Filetto di maiale ai funghi

Il filetto di maiale ai funghi è una ricetta di carne con funghi che lascia spazio a diverse varianti: filetto di maiale ai funghi porcini freschi o filetto di maiale ai funghi secchi. A dare …

Il filetto di maiale ai funghi è una ricetta di carne con funghi che lascia spazio a diverse varianti: filetto di maiale ai funghi porcini freschi o filetto di maiale ai funghi secchi.

A dare sapore a questo filetto con funghi è per l’appunto la scelta dei funghi, un po’ dettata dalla stagionalità e un po’ legata ai gusti personali.

Rispetto alle fettine di maiale ai funghi o all’arrosto di maiale con funghi, però, il filetto di maiale ai funghi porci o misti regala una consistenza corposa e un gusto più robusto.

Non resta che scoprire come preparare il filetto di maiale ai funghi!

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Filetto di maiale ai funghi

Ricetta: Filetto di maiale ai funghi
Porzioni 4

Ingredienti

400 g filetto di maiale

    300 ml latte

      60 g funghi (freschi o secchi)

        1 spicchio d'aglio

          30 g burro

            40 ml brandy

              farina q.b.

                pepe q.b.

                  sale q.b.

                    Istruzioni

                    • Lavare accuratamente e pulire i funghi freschi oppure mettere a bagno i funghi secchi in acqua tiepida
                    • Versare un po' di farina in un piatto e infarinare i filetti di maiale
                    • Sciogliere il burro in una padella antiaderente, aggiungere l'olio e disporre la carne
                    • Lasciare cuocere i filetti per qualche minuto su entrambi i lati
                    • Sfumare la carne con il brandy (andrebbe bene anche un po' di vino rosso) e lasciare evaporare la parte alcolica
                    • Tagliare i funghi in maniera grossolana e aggiungerli in padella
                    • Versare il latte caldo e insaporire con un po' di sale e pepe
                    • Cuocere tutto per circa 10 minuti fino a quando non si sarà creata una salsina
                    • Servire il filetto di maiale ai funghi

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