Filetto di manzo al lardo e riduzione di aceto balsamico

Il filetto di manzo al lardo e riduzione di aceto balsamico rappresenta un modo curioso e inedito di portare in tavola il succulento filetto di carne. La parte grassa del lardo si unisce alla riduzione …

Il filetto di manzo al lardo e riduzione di aceto balsamico rappresenta un modo curioso e inedito di portare in tavola il succulento filetto di carne.

La parte grassa del lardo si unisce alla riduzione a base di aceto balsamico e miele per creare una salsina di accompagnamento tanto semplice quanto squisita.

È ora di scoprire come preparare il filetto di manzo al lardo e riduzione di aceto balsamico.

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Filetto di manzo al lardo e riduzione di aceto balsamico

Ricetta: Filetto di manzo al lardo e riduzione di aceto balsamico

Ingredienti

1 Kg di filetto di manzo

    8 fette di lardo di colonnata

      ½ bicchiere di aceto balsamico

        ½ bicchiere di acqua

          1 cucchiaino di miele

            3 cucchiai di olio extravergine di oliva

              farina q.b.

                pepe q.b.

                  sale q.b.

                    Istruzioni

                    • Prendere la carne e dividerla in quattro fette uguali
                    • Avvolgere la carne nel lardo e procedere con un giro di spago per alimenti per tenere gli ingredienti uniti
                    • Passare i filetti nella farina ed eliminare l’eccesso
                    • Scaldare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, adagiare i filetti e farli rosolare nella padella per circa 3/4 minuti per lato
                    • Aggiustare di sale e pepe, sfumare con l'aceto balsamico e, appena ricomincia a sfrigolare, unire l'acqua e il miele
                    • Abbassare la fiamma e continuare la cottura fino a far restringere la salsa
                    • Disporre la carne su un piatto da portata e servire ogni filetto di manzo al lardo e riduzione di aceto balsamico

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