Involtini di carne al radicchio

Oggi presentiamo un modo alternativo di gustare la carne, facendone degli involtini aromatizzati con il classico sapore leggermente amarostico del radicchio. Ricetta: Involtini di carne al radicchio

Oggi presentiamo un modo alternativo di gustare la carne, facendone degli involtini aromatizzati con il classico sapore leggermente amarostico del radicchio.

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Involtini di carne al radicchio

Ricetta: Involtini di carne al radicchio

Ingredienti

3 fette di carne di manzo

    Una decina di fette di pancetta tesa

      Sale e pepe q.b.

        4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

          50 ml di prosecco

            100 gr di formaggio grattugiato

              200 gr di radicchio trevigiano

                Istruzioni

                • Battiamo leggermente le fette di carne su un tagliere, le saliamo, le pepiamo e le cospargiamo di formaggio grattugiato.
                • Poi le avvolgiamo su se stesse e le bardiamo con le fettine di pancetta.
                • Le mettiamo a rosolare in padella con l'olio.
                • Facendole sigillare su tutti i lati.
                • Sfumiamo col prosecco.
                • Quando sarà evaporato, aggiungiamo il radicchio tagliato a julienne.
                • Proseguiamo la cottura per il tempo necessario a far appassire il radicchio e cuocere l'interno della carne (il tempo di cottura varierà in base allo spessore e grandezza delle fette di carne)
                • E voilà...non ci resta che impiattare gli involtini...buon appetito!

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