Involtini di vitello e speck - Video Ricetta

Pubblicato da: Carlotta Casano - il: 31-01-2015 11:01

Ingredienti ricetta Involtini di vitello e speck

  • 6 fettine di vitello (meglio se di sanato)
  • 50 grammi di speck
  • mezzo bicchiere di vino bianco
  • 250 ml di salsa di pomodoro
  • Sale
  • Olio
  • Basilico
  • pomodoro secco
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  • Resa 500 grammi
  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 15m
  • Tempo di cottura 20m
  • Pronta in 35m

Bentornati amici di cucinarefacile.com! Oggi vi presentiamo un secondo piatto molto gustoso, preparato con pochissimi ingredienti, gli INVOLTINI DI VITELLO E SPECK. Il segreto della riuscita di questa preparazione è nella qualità degli ingredienti, come si suol dire, pochi ma buoni!

Negli involtini, in realtà, possiamo aggiungere formaggi e salumi vari ma a volte la semplicità paga, e in questo caso noi abbiamo ottenuto un prodotto molto gustoso ma allo stesso tempo delicato. Abbiamo utilizzato un tipo di carne molto morbido, di sanato, ovvero di vitello giovane. Ciò significa che la carne sarà molto più morbida, meno nervosa, ma allo stesso tempo leggermente meno saporita della carne di manzo o vitellone. Per risolvere questo piccolo inconveniente, se così possiamo definirlo, abbiamo scelto un salume affumicato, dal sapore forte: lo speck.

Il tutto cotto in padella con una leggera salsa al pomodoro e basilico, accompagnato da un purea di piselli. Ovviamente, anche la ricetta della crema alla base, la potete leggere sul nostro sito.

Vediamo quindi tutti i passaggi di questa ricetta nel video:

Preparazione ricetta Involtini di vitello e speck

1° passo

Tagliare a metà ogni fetta di vitello, farcirla con lo speck e arrotolare si se stessa la carne per creare l'involtino. Richiudere con dello spago

2° passo

Versare in una padella dell'olio, un pomodoro secco tritato e lasciare rosolare gli involtini da entrambe le parti

3° passo

Sfumare con vino bianco e aggiungere la salsa di pomodoro e un pò di sale

4° passo

Aggiungere il basilico e portare a cottura. In tutto gli involtini dovranno cuocere per circa 15 minuti.

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Carlotta Casano

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