Ricetta Manzo, fagiolini e mandorle al cartoccio

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 23-10-2017 9:34 Aggiornato il: 18-10-2017 11:37

Ingredienti ricetta Manzo, fagiolini e mandorle al cartoccio

  • 300 g filetto di manzo
  • 200 g fagiolini
  • 20 g mandorle
  • 2 spicchi d’aglio
  • 4 rametti di prezzemolo
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
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Manzo, fagiolini e mandorle al cartoccio è un secondo a base di carne che unisce il sapore delicato dei fagiolini al gusto inconfondibile delle mandorle per garantire un risultato sorprendente per colori, profumi e consistenze.

La preparazione della ricetta manzo, fagiolini e mandorle al cartoccio promette un sapore intenso e una nota delicata che stupirà i commensali.

Non resta che scoprire come preparare la ricetta light manzo, fagiolini e mandorle al cartoccio!

Preparazione ricetta Manzo, fagiolini e mandorle al cartoccio

1° passo

Pulire i fagiolini procedendo all’eliminazione delle estremità e alla rimozione dei filamenti

2° passo

Lavare i fagiolini sotto acqua corrente e cuocerli 15 minuti in acqua salata o 20 minuti a vapore

3° passo

Ritirare i fagiolini, tagliarli a metà e metterli in un piatto

4° passo

Lavare il prezzemolo, selezionare le foglie e tritarle finemente

5° passo

Tagliare la carne a cubetti di circa 2 centimetri per lato

6° passo

Mettere in una padella antiaderente un filo d'olio extravergine di oliva e gli spicchi d'aglio spellati e dorarli a fiamma vivace

7° passo

Unire i pezzi di vitello e scottarli a fiamma piuttosto alta fino a conferirgli una deliziosa crosticina bruna

8° passo

Girare la carne facendo attenzione a non pungerla o a perdere i succhi interni

9° passo

Terminare la cottura, ritirare la carne ed eliminare gli spicchi d’aglio

10° passo

Tostare le mandorle in un padellino finché non saranno ben dorate

11° passo

Tagliare due fogli di carta da forno, passarli sotto l'acqua corrente e strizzarli bene

12° passo

Ungere la carta forno umida con un filo di olio e inserire i fagiolini, la carne, le mandorle, un pizzico di sale, una spolverata di pepe nero e un po’ di olio extravergine di oliva e mescolare accuratamente

13° passo

Chiudere i cartocci con uno spago da cucina, posizionarli dentro una teglia e infornarli nel forno preriscaldato a 200°C per 10 minuti

14° passo

Sfornare e servire a tavola direttamente il cartoccio di manzo, fagiolini e mandorle

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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