Petti d’anatra ai kumquat canditi

Un piatto robusto che si sposa bene con un calice di vino rosso corposo. La ricetta dei petti d’anatra ai kumquat canditi esalta il sapore particolare dell’anatra e le eccezionali proprietà degli agrumi dei kumquat …

Un piatto robusto che si sposa bene con un calice di vino rosso corposo. La ricetta dei petti d’anatra ai kumquat canditi esalta il sapore particolare dell’anatra e le eccezionali proprietà degli agrumi dei kumquat ovvero i mandarini cinesi. Si tratta certamente di un secondo piatto a base di carne che ben si sposa con la stagione invernale, ma che non disdegna le temperature miti. Non resta che scoprire come preparare petti d’anatra ai kumquat canditi!

0 da 0 voti

Petti d’anatra ai kumquat canditi

Ricetta: Petti d’anatra ai kumquat canditi

Ingredienti

2 petti di anatra

    250 g zucchero

      24 mandarini cinesi – kumquat

        sale q.b.

          pepe q.b.

            Istruzioni

            • Sbucciare i kumquat a nastro, lessare le bucce per 10 minuti e scolarle
            • Portare a ebollizione in una casseruola un litro di acqua con lo zucchero, aggiungere le bucce e tutta la polpa dei mandarini cinesi e lasciare sobbollire il tutto dolcemente per circa 30 minuti
            • Togliere la polpa dei kumquat e conservare le bucce nello sciroppo
            • Salare e pepare i petti di anatra, scaldare una padella antiaderente e cuocere la carne dalla parte della pelle per circa 3 minuti, prima di girarli e cuocerli ancora per non più di un minuto
            • Trasferire i petti d’anatra sulla placca del forno caldo a 75° e ultimare la cottura per circa 35 minuti
            • Lasciare riposare la carne nel forno spento per altri 10 minuti prima di tagliarla a fette e servire l’anatra con lo sciroppo e le scorze di mandarino cinese caramellate

            Lascia un commento

            Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

            Valutazione ricetta




            Chiudi
            Chef si diventa, cucinando con
            © Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759