Il petto di pollo in crosta di pistacchi è un secondo di carne che può essere abbinato a qualsiasi contorno e che si presta alla sostituzione della carne di pollo con quella di tacchino.
La ricetta del petto di pollo con pistacchi presenta una panatura croccante che può essere arricchita con un trito di aglio.
Ovviamente la preparazione può essere variata: pollo con pistacchi e mandorle, cosce di pollo al pistacchio, carne in crosta di pistacchio o straccetti di pollo in crosta.
A questo punto non resta che scoprire come preparare le fette di petto di pollo in crosta di pistacchi!
Petto di pollo in crosta di pistacchi
Ricetta: Petto di pollo in crosta di pistacchi
Ingredienti
4 fette di petto di pollo
100 g pane grattugiato
granella di pistacchi non salati q.b.
prezzemolo tritato q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Battere le fette di petto di pollo tra due fogli di carta da forno con un batticarne per ridurne lo spessore
- Versare il pane grattugiato in una ciotola, unire un pizzico di sale, una spolverata di pepe, un filo di olio extravergine di oliva e un po' di prezzemolo tritato e mescolare il composto
- Aggiungere la granella di pistacchi e mescolare bene
- Passare le fettine di pollo nel trito aromatizzato a base di pistacchi e trasferirle su di una teglia foderata con carta da forno
- Salare e condire le fettine con un filo di olio EVO
- Infornare a 180 gradi per 10-15 minuti
- Sfornare e servire le fettine di petto di pollo in crosta di pistacchi ben calde
