Pollo al melograno

Gli straccetti di pollo al melograno possono stupire davvero il palato dei commensali con il sapore delicato della carne di pollo e il retrogusto acidulo della melagrana. Questo piatto può essere servito come un gustoso …

Gli straccetti di pollo al melograno possono stupire davvero il palato dei commensali con il sapore delicato della carne di pollo e il retrogusto acidulo della melagrana.

Questo piatto può essere servito come un gustoso secondo piatto o un colorato antipasto per creare un connubio di sapori fantasioso e inedito.

E così ancora una volta il melograno si presta a ricette gustose e per nulla scontate, una preparazione che  crea una deliziosa variante degli straccetti di petto di pollo in umido.

Siete curiosi di scoprire come preparare gli straccetti di pollo al melograno e stupire i vostri ospiti?

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Pollo al melograno

Ricetta: Pollo al melograno

Ingredienti

720 g petto di pollo

    700 g melagrana

      60 g farina 00

        60 g olio extravergine di oliva

          100 g insalata mista

            pepe nero q.b.

              sale q.b.

                Istruzioni

                • Pulire il petto di pollo eliminando grasso e tendini, aprendolo a metà, asportando l’osso centrale e la cartilagine
                • Dividere il pollo in due parti e tagliare ciascuna in lunghe strisce della larghezza di più o meno ½ centimetro e riporle in una ciotola
                • Tagliare i melograni a metà, sbucciarli e granare i chicchi (eliminare le parti gialle e le bucce)
                • Versare i chicchi di melagrana in un passaverdure e raccogliere il succo ottenuto in una ciotola
                • Mettere da parte una piccola parte di succo per sfumare il pollo e trasferire il restante succo di melagrana con le strisce di pollo per farle macerare
                • Coprire la ciotola con pellicola alimentare trasparente e riporre in frigo per almeno 40 minuti in frigorifero
                • Scolare le strisce di pollo in un colino a maglie strette, trasferirle in un vassoio foderato con carta assorbente e tamponarle ulteriormente con carta da cucina
                • Scaldare l’olio extravergine di oliva in una padella antiaderente, infarinare accuratamente le strisce di pollo e versarle nella padella per farle scottare a fiamma vivace per 2-3 minuti
                • Aggiungere il succo di melagrana e lasciare sfumare
                • Spegnere il fuoco e unire alcuni chicchi di melagrana interi
                • Prendere un piatto da portata, disporre un letto di insalata mista e adagiare le strisce di pollo
                • Servire gli straccetti di pollo al melograno caldi o leggermente tiepidi
                Calorie: 350kcal

                Nutrition

                Calorie: 350kcal

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