Pollo alla curcuma

La curcuma è una spezia con proprietà antinfiammatoria, antiossidanti e antidolorifiche che conserva un sapore molto delicato capace di conferire gusto e colore alle pietanze come il pollo alla curcuma. I bocconcini o gli straccetti di pollo …

La curcuma è una spezia con proprietà antinfiammatoria, antiossidanti e antidolorifiche che conserva un sapore molto delicato capace di conferire gusto e colore alle pietanze come il pollo alla curcuma.

I bocconcini o gli straccetti di pollo alla curcuma si presentano come un piatto colorato che coniuga il sapore delicato della carne bianca e la miscela di sali minerali e vitamine e il sapore esotico della curcuma.

Le tradizionali ricette di pollo scoprono nella curcuma e nelle infinite ricette con curcuma validi alleati per portare in tavola qualcosa di unico, colorato ed esotico.

Non resta che scoprire come dar vita a questa ricetta in pochi minuti e preparare il pollo alla curcuma!

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Pollo alla curcuma

Ricetta: Pollo alla curcuma

Ingredienti

600 g petto di pollo oppure 4 cosce e sovracosce di pollo

    4 cucchiai di farina 00

      4 cucchiai di panna fresca

        2 cucchiai di latte

          2 scalogni

            4 cucchiai di curcuma in polvere

              1 bicchiere di vino bianco

                semi di sesamo q.b.

                  olio extravergine di oliva q.b.

                    sale q.b.

                      Istruzioni

                      • Tagliare il petto di pollo a bocconcini di un paio di centimetri di spessore, metterli in un sacchetto di plastica per la congelazione dei cibi e aggiungere la farina e un po’ di curcuma
                      • Chiudere il sacchetto e scuoterlo in modo da ricoprire la carne in modo uniforme
                      • Pelare gli scalogni e affettarli finemente
                      • Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e appassire dolcemente lo scalogno
                      • Unire i bocconcini di pollo e rosolarli a fiamma vivace per un paio di minuti
                      • Aggiungere il vino bianco, abbassare la fiamma e coprire la padella per lasciare cuocere qualche minuto
                      • Miscelare latte, panna e curcuma rimasta in una ciotola e rimescolare gli ingredienti
                      • Versare il liquido colorato sopra il pollo, mescolare, coprire la padella e lasciare cuocere per una decina di minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto
                      • Disporre il pollo alla curcuma nel piatto, completarlo con i semi di sesamo e servirlo ben caldo

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