Ricetta Pollo alla curcuma

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 01-01-2018 8:49 Aggiornato il: 27-12-2017 9:54

Ingredienti ricetta Pollo alla curcuma

  • 600 g petto di pollo oppure 4 cosce e sovracosce di pollo
  • 4 cucchiai di farina 00
  • 4 cucchiai di panna fresca
  • 2 cucchiai di latte
  • 2 scalogni
  • 4 cucchiai di curcuma in polvere
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • semi di sesamo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
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La curcuma è una spezia con proprietà antinfiammatoria, antiossidanti e antidolorifiche che conserva un sapore molto delicato capace di conferire gusto e colore alle pietanze come il pollo alla curcuma.

I bocconcini o gli straccetti di pollo alla curcuma si presentano come un piatto colorato che coniuga il sapore delicato della carne bianca e la miscela di sali minerali e vitamine e il sapore esotico della curcuma.

Le tradizionali ricette di pollo scoprono nella curcuma e nelle infinite ricette con curcuma validi alleati per portare in tavola qualcosa di unico, colorato ed esotico.

Non resta che scoprire come dar vita a questa ricetta in pochi minuti e preparare il pollo alla curcuma!

Preparazione ricetta Pollo alla curcuma

1° passo

Tagliare il petto di pollo a bocconcini di un paio di centimetri di spessore, metterli in un sacchetto di plastica per la congelazione dei cibi e aggiungere la farina e un po’ di curcuma

2° passo

Chiudere il sacchetto e scuoterlo in modo da ricoprire la carne in modo uniforme

3° passo

Pelare gli scalogni e affettarli finemente

4° passo

Versare un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e appassire dolcemente lo scalogno

5° passo

Unire i bocconcini di pollo e rosolarli a fiamma vivace per un paio di minuti

6° passo

Aggiungere il vino bianco, abbassare la fiamma e coprire la padella per lasciare cuocere qualche minuto

7° passo

Miscelare latte, panna e curcuma rimasta in una ciotola e rimescolare gli ingredienti

8° passo

Versare il liquido colorato sopra il pollo, mescolare, coprire la padella e lasciare cuocere per una decina di minuti a fiamma media, mescolando di tanto in tanto

9° passo

Disporre il pollo alla curcuma nel piatto, completarlo con i semi di sesamo e servirlo ben caldo

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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  • petto di pollo alla curcuma
  • sopracosce di pollo e curcuma