Ricetta Pollo con anacardi

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 17-07-2017 9:17 Aggiornato il: 15-07-2017 12:21

Ingredienti ricetta Pollo con anacardi

  • 700 g petto di pollo
  • 100 g anacardi
  • 100 g porri
  • 1 spicchio d’aglio
  • 10 g zenzero
  • 80 g farina di riso
  • 10 g olio extravergine di oliva
  • 30 g acqua
  • 20 g salsa di soia
  • sale q.b.
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Il pollo con anacardi è una ricetta che profuma di Oriente, una preparazione Thailandese che si avvicina molto al classico pollo alle mandorle della cucina cinese.

Il segreto di questa ricetta è l’aggiunta dei frutti dell’anacardio, una specie arborea della famiglia delle Anacardiaceae. Si tratta di una frutta secca molto conosciuta per sapore, proprietà ed apporto calorico: 100 grammi di anacardi riservano 553 calorie.

E così il sapore versatile e delicato della carne del pollo si sposa con la consistenza croccante degli anacardi per dar vita a una ricetta con anacardi che esalta sapori ed odori e si presta a diverse varianti ed aggiunte. Non resta che scoprire come preparare il pollo con anacardi.

Preparazione ricetta Pollo con anacardi

1° passo

Disporre gli anacardi in una padella e tostarli a fuoco vivace per pochi minuti

2° passo

Lavare il porro, eliminare le foglie più esterne, tagliare la radice e l’estremità con le foglie di colore verde scuro e affettare sottilmente

3° passo

Tagliare il petto di pollo a cubetti di circa 2cm, trasferirli in un colino e versare la farina di riso, facendo attenzione a infarinare i bocconcini prima di scuotere leggermente il tutto per eliminare la farina in eccesso

4° passo

Mettere sul fuoco un ampio tegame e scaldare a fuoco basso l’olio di oliva, aggiungendo anche lo zenzero fresco grattugiato e uno spicchio d’aglio

5° passo

Aggiungere il pollo in padella e farlo rosolare per qualche minuto a fuoco lento

6° passo

Irrorare i bocconcini di pollo con la salsa di soia, aggiungere il porro affettato e sfumare con l’acqua

7° passo

Proseguire con la cottura per circa 10 minuti, finché il sugo non risulta ristretto

8° passo

Unire gli anacardi tostati e salare a piacere

9° passo

Servire il pollo con anacardi ben caldo

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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