Ricetta Pollo in crosta di mandorle

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 10-01-2018 10:17 Aggiornato il: 27-12-2017 10:22

Ingredienti ricetta Pollo in crosta di mandorle

  • 4 petti di pollo
  • 2 patate dolci
  • 230 g di cavolo tritato
  • 1 uovo
  • 40 g di farina di mandorle
  • 40 g di farina di ceci
  • 130 ml di brodo di pollo
  • 130 ml di succo d'arancia
  • 1 cucchiaio di miele grezzo
  • 60 ml di latte di mandorle senza zucchero
  • 60 ml di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di rosmarino in polvere
  • 2 cucchiaini di scorza d'arancia
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.
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Il pollo in crosta di mandorle non è solo un ottimo modo per portare in tavola la carne di pollo in modo diverso ma soprattutto per sfruttare le mille virtù delle mandorle.

La frutta secca nasconde proprietà benefiche e in questo caso le mandorle che avvolgono il pollo in una panatura leggera e croccante che aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo “cattivo”, contrastare l’azione dei radicali liberi, rinforzare le difese immunitarie e facilitare la motilità intestinale.

Non resta che scoprire come prendersi cura della salute con un piatto goloso e sano come il pollo in crosta di mandorle!

Preparazione ricetta Pollo in crosta di mandorle

1° passo

Preriscaldare il forno a 190° C

2° passo

Sbattere uovo e senape in una ciotola

3° passo

Versare la farina di ceci in un piatto e la farina di mandorle e il rosmarino in un altro recipiente

4° passo

Impanare i petti di pollo da ogni lato prima nella farina di ceci e poi nel composto di uova

5° passo

Passare i petti di pollo nella miscela di farina di mandorle e rosmarino, facendo una lieve pressione

6° passo

Trasferire il pollo sulla teglia unta con un filo di olio extravergine di oliva e i petti di pollo con un po’ di olio

7° passo

Cuocere la carne in forno per 25 minuti

8° passo

Lavare, sbucciare e tagliare a dadini le patate dolci prima di bollirle per 10 minuti circa

9° passo

Aggiungere il cavolo tritato alle patate, coprire e cuocere per altri 10 minuti finché non saranno ammorbiditi

10° passo

Scolare le verdure e rimetterle nella pentola

11° passo

Scaldare una casseruola su fuoco medio-alto, versare brodo, scorza e succo d' arancia e aceto balsamico e portare a bollore e cuocere per 5 minuti

12° passo

Aggiungere latte, miele e sale alle patate e schiacciare il tutto grossolanamente con un grande cucchiaio dì legno

13° passo

Dividere il pollo e patate nei piatti da portata e guarnite con la salsa d'arancia

14° passo

Servire il pollo in crosta di mandorle

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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