Ricetta Pollo in crosta di mandorle

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 10-01-2018 10:17 Aggiornato il: 27-12-2017 10:22

Ingredienti ricetta Pollo in crosta di mandorle

  • 4 petti di pollo
  • 2 patate dolci
  • 230 g di cavolo tritato
  • 1 uovo
  • 40 g di farina di mandorle
  • 40 g di farina di ceci
  • 130 ml di brodo di pollo
  • 130 ml di succo d'arancia
  • 1 cucchiaio di miele grezzo
  • 60 ml di latte di mandorle senza zucchero
  • 60 ml di aceto balsamico
  • 1 cucchiaio di senape
  • 1 cucchiaino di rosmarino in polvere
  • 2 cucchiaini di scorza d'arancia
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.
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    Il pollo in crosta di mandorle non è solo un ottimo modo per portare in tavola la carne di pollo in modo diverso ma soprattutto per sfruttare le mille virtù delle mandorle.

    La frutta secca nasconde proprietà benefiche e in questo caso le mandorle che avvolgono il pollo in una panatura leggera e croccante che aiuta ad abbassare i livelli di colesterolo “cattivo”, contrastare l’azione dei radicali liberi, rinforzare le difese immunitarie e facilitare la motilità intestinale.

    Non resta che scoprire come prendersi cura della salute con un piatto goloso e sano come il pollo in crosta di mandorle!

    Preparazione ricetta Pollo in crosta di mandorle

    1° passo

    Preriscaldare il forno a 190° C

    2° passo

    Sbattere uovo e senape in una ciotola

    3° passo

    Versare la farina di ceci in un piatto e la farina di mandorle e il rosmarino in un altro recipiente

    4° passo

    Impanare i petti di pollo da ogni lato prima nella farina di ceci e poi nel composto di uova

    5° passo

    Passare i petti di pollo nella miscela di farina di mandorle e rosmarino, facendo una lieve pressione

    6° passo

    Trasferire il pollo sulla teglia unta con un filo di olio extravergine di oliva e i petti di pollo con un po’ di olio

    7° passo

    Cuocere la carne in forno per 25 minuti

    8° passo

    Lavare, sbucciare e tagliare a dadini le patate dolci prima di bollirle per 10 minuti circa

    9° passo

    Aggiungere il cavolo tritato alle patate, coprire e cuocere per altri 10 minuti finché non saranno ammorbiditi

    10° passo

    Scolare le verdure e rimetterle nella pentola

    11° passo

    Scaldare una casseruola su fuoco medio-alto, versare brodo, scorza e succo d' arancia e aceto balsamico e portare a bollore e cuocere per 5 minuti

    12° passo

    Aggiungere latte, miele e sale alle patate e schiacciare il tutto grossolanamente con un grande cucchiaio dì legno

    13° passo

    Dividere il pollo e patate nei piatti da portata e guarnite con la salsa d'arancia

    14° passo

    Servire il pollo in crosta di mandorle

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    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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