Pollo ripieno primavera

La ricetta del pollo ripieno primavera è una creazione di Daniele Persegani proposta in una puntata de La prova del cuoco. Si tratta di un piatto ricco e gustoso che può essere gustato sia caldo …

La ricetta del pollo ripieno primavera è una creazione di Daniele Persegani proposta in una puntata de La prova del cuoco. Si tratta di un piatto ricco e gustoso che può essere gustato sia caldo che freddo, un perfetto secondo da servire nelle occasioni o da portare con se durante le gita fuori porta.

Scopriamo come preparare il pollo ripieno primavera e nascondere un ottimo ripieno all’interno di una carne delicata e particolare come quella del pollo.

0 da 0 voti

Pollo ripieno primavera

Ricetta: Pollo ripieno primavera

Ingredienti

1 pollo grande di circa 1,4 Kg

    300 g parmigiano grattugiato

      2 uova

        2 uova sode

          2 carote

            100 g piselli

              100 g asparagi

                100 g prosciutto cotto

                  1 costa di sedano

                    1 cipolla

                      1 carota

                        1 bicchiere di vino bianco

                          olio extravergine di oliva q.b.

                            pan grattato q.b.

                              aglio q.b.

                                noce moscata q.b.

                                  rosmarino q.b.

                                    salvia q.b.

                                      pepe q.b.

                                        sale q.b.

                                          Istruzioni

                                          • Disossare il pollo e utilizzare lo scarto per realizzare il brodo di pollo con gli odori (sedano, cipolla e carota)
                                          • Mettere in una ciotola il pane grattato e la noce moscata, aggiungere un po’ di brodo di pollo, mescolare, unire il parmigiano grattugiato e 1 uovo fresco (2 se necessario) e amalgamare bene il tutto
                                          • Aprire il pollo e farcirlo con il composto, aggiungere piselli, carote e asparagi appena lessati
                                          • Aggiungere due uova sode intere e le fette di prosciutto cotto, arrotolare per bene e chiudere il pollo ripieno con lo spago cucendo i lati aperti
                                          • Disporre il pollo ripieno primavera su carta forno, conferirgli la forma giusta e spalmare la carne con sale, pepe ed erbe aromatiche fresche tritate
                                          • Chiudere il rotolo di pollo nella carta forno e cuocere in forno a 180°, ricordando di bagnare la carne di tanto in tanto con il vino bianco e facendo attenzione a togliere la carta superiore mezz'ora prima di terminare la cottura
                                          • Sfornare il pollo ripieno primavera, tagliarlo a fette e servire tiepido o freddo

                                          Lascia un commento

                                          Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

                                          Valutazione ricetta




                                          Chiudi
                                          Chef si diventa, cucinando con
                                          © Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759