Ricetta Pollo saltato al lime

Pubblicato da: ValeriaM - il: 02-03-2017 17:54

Ingredienti ricetta Pollo saltato al lime

  • 600g di petto di pollo
  • succo filtrato di due lime
  • 1 scalogno
  • 1 mazzetto misto di prezzemolo e coriandolo
  • 2 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio raso di amido di mais
  • 1 cucchiaino di miele
  • 20g di olio extravergine di oliva
  • 6 bacche di pepe Sichuan
  • sale
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  • Porzioni 4

Preparazione ricetta Pollo saltato al lime

1° passo

Cospargiamo una terrina con l’amido di mais. Eliminiamo l’eccesso di grasso e l’ossicino dal petto di pollo, tagliamolo a dadi e passiamolo nell’amido. Sbucciamo lo scalogno e tritiamolo finemente.

2° passo

Tritiamo anche le foglioline di prezzemolo e coriandolo. Scaldiamo l’olio in un wok, aggiungiamo il petto di pollo a dadi, saliamo e saltiamo a fiamma alta fino a che i bocconcini non diventano dorati.

3° passo

Condiamo quindi con il miele a filo e la salsa di soia, saltiamo ancora per un minuto così che si insaporisca bene, aggiungiamo il succo di lime allungato con 3 cucchiai d’acqua, abbassiamo la fiamma, mescoliamo bene per insaporire e spegniamo il fuoco.

4° passo

Condiamo infine la preparazione con il trito aromatico e il pepe di Sichuan pestato al momento e serviamo. Se prepariamo troppo pollo, oppure se vogliamo assaggiare una ricetta simile e altrettanto fresca ed estiva, possiamo cuocere il pollo alla griglia, tagliarlo a dadini o filetti sottili e, una volta raffreddato, unirlo a un’insalata mista a piacere.

5° passo

Sarà ottimo accompagnato con una salsa alla menta che si prepara così: puliamo con un panno umido le foglie di menta (20g), poi tritiamole con un coltello di ceramica; in una ciotolina mescoliamo lo yogurt (125ml) con il succo del limone filtrato attraverso un colino, un cucchiaio di salsa di soia, uno spicchio d’aglio sbucciato e leggermente schiacciato con un coltello pesante, sale e pepe.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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