Ricetta Polpette di carne e zucchine

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 04-11-2019 7:48 Aggiornato il: 20-11-2019 11:59

Ingredienti ricetta Polpette di carne e zucchine

  • 550 g carne macinata (manzo o misto)
  • 2-3 zucchine
  • 1 uovo grande
  • 90 g formaggio grattugiato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • prezzemolo q.b.
  • scorza di limone q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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  • Porzioni 4

Le polpette di carne e zucchine sono una variante golosa delle polpette con carne macinata da proporre a grandi e piccini.

La ricetta di queste polpette e zucchine grattugiate è una valida alternativa alle classiche polpette di carne con contorno di zucchine perché incorpora le verdure alla carne.

In questa variante abbiamo preferito cuocerle al forno, ma è possibile cuocere le polpette di carne e zucchine al sugo o provare le polpette di carne e zucchine in padella.

Non ci resta che scoprire che provare queste polpette di carne e zucchine senza pane!

Preparazione ricetta Polpette di carne e zucchine

1° passo

Accendere il forno a 200 gradi

2° passo

Lavare le zucchine, grattugiarle con una grattugia a fori larghi e strizzarle con le mani per togliere l'acqua

3° passo

Versare le zucchine in una ciotola, unire il macinato, l'uovo, il formaggio grattugiato, il trito di prezzemolo, la scorza di limone e il vino bianco

4° passo

Aggiustare di sale e pepe e amalgamare gli ingredienti

5° passo

Aggiungere pangrattato fino a ottenere un impasto omogeneo, compatto e umido

6° passo

Lavorare il composto fino a formare delle polpette e conferire loro una forma leggermente schiacciata

7° passo

Passare ogni polpetta in un po' di pangrattato

8° passo

Disporre le polpette in un tegame, versare un filo di olio di oliva e infornarle per 30 minuti circa

9° passo

Sfornare e servire le polpette di carne e zucchine

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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