Polpette in brodo

Le polpette sono un piatto sempreverde della tradizione nostrana. Ma sappiamo davvero come si fanno le polpette? Non esiste limite alla combinazione di ingredienti che può dar vita a pietanze gustose, succulente e uniche. Le …

Le polpette sono un piatto sempreverde della tradizione nostrana. Ma sappiamo davvero come si fanno le polpette? Non esiste limite alla combinazione di ingredienti che può dar vita a pietanze gustose, succulente e uniche. Le polpette in brodo però sono piccole polpettine di macinato che riscaldano il cuore!

Qual è la ricetta delle polpette in brodo? Non resta che scoprire come si fanno le polpette di carne che si arricchiranno del sapore del brodo vegetale e più in particolare come preparare le polpette di questa speciale ricetta!

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Polpette in brodo

Ricetta: Polpette in brodo

Ingredienti

250 g macinato di tacchino

    70 g prosciutto cotto

      1 uovo

        1 carota

          ½ cipolla

            2 rami di prezzemolo

              1 zucchina

                5-6 pomodori ciliegine

                  1 costa di sedano

                    1 patata

                      2-3 tocchetti di zucca

                        8 fette di Pancarrè

                          2 cucchiai di formaggio grattugiato

                            2 cucchiai di olio extravergine di oliva

                              acqua q.b.

                                latte q.b.

                                  sale q.b.

                                    Istruzioni

                                    • Preparare il brodo vegetale iniziando a pulire tutte le verdure e tagliando in 3-4 parti la carota, la zucchina e la patata
                                    • Mettere le verdure ben lavate in una pentola ampia e coprirle con abbondante acqua fino ad arrivare ai 3/4 della pentola
                                    • Portare la pentola sul fuoco a fiamma vivace, attendere il bollore e poi abbassare la fiamma e cuocere semi-coperto per circa 60 minuti
                                    • Verso fine cottura aggiungere l'olio e il sale e schiacciare bene i pomodorini
                                    • Passare il brodo con un colino e metterlo da parte
                                    • Bagnare il pancarrè nel latte, strizzarlo bene e impastarlo con il macinato di tacchino, il prosciutto tritato, un pizzico di sale, il parmigiano e l’uovo.
                                    • Amalgamare gli ingredienti e formare delle piccole polpette con le mani bagnate
                                    • Sobbollire il brodo e cuocere le polpette per 5 minuti circa
                                    • Togliere da fuoco e servire le polpette in brodo ben calde, accompagnandole con una spolverata di parmigiano grattugiato

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