Polpette in brodo

Ricetta Polpette in brodo // Myriam Amato //

Le polpette sono un piatto sempreverde della tradizione nostrana. Ma sappiamo davvero come si fanno le polpette? Non esiste limite alla combinazione di ingredienti che può dar vita a pietanze gustose, succulente e uniche. Le …

Le polpette sono un piatto sempreverde della tradizione nostrana. Ma sappiamo davvero come si fanno le polpette? Non esiste limite alla combinazione di ingredienti che può dar vita a pietanze gustose, succulente e uniche. Le polpette in brodo però sono piccole polpettine di macinato che riscaldano il cuore!

Qual è la ricetta delle polpette in brodo? Non resta che scoprire come si fanno le polpette di carne che si arricchiranno del sapore del brodo vegetale e più in particolare come preparare le polpette di questa speciale ricetta!

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Polpette in brodo

Ricetta: Polpette in brodo

Ingredienti

250 g macinato di tacchino

    70 g prosciutto cotto

      1 uovo

        1 carota

          ½ cipolla

            2 rami di prezzemolo

              1 zucchina

                5-6 pomodori ciliegine

                  1 costa di sedano

                    1 patata

                      2-3 tocchetti di zucca

                        8 fette di Pancarrè

                          2 cucchiai di formaggio grattugiato

                            2 cucchiai di olio extravergine di oliva

                              acqua q.b.

                                latte q.b.

                                  sale q.b.

                                    Istruzioni

                                    • Preparare il brodo vegetale iniziando a pulire tutte le verdure e tagliando in 3-4 parti la carota, la zucchina e la patata
                                    • Mettere le verdure ben lavate in una pentola ampia e coprirle con abbondante acqua fino ad arrivare ai 3/4 della pentola
                                    • Portare la pentola sul fuoco a fiamma vivace, attendere il bollore e poi abbassare la fiamma e cuocere semi-coperto per circa 60 minuti
                                    • Verso fine cottura aggiungere l'olio e il sale e schiacciare bene i pomodorini
                                    • Passare il brodo con un colino e metterlo da parte
                                    • Bagnare il pancarrè nel latte, strizzarlo bene e impastarlo con il macinato di tacchino, il prosciutto tritato, un pizzico di sale, il parmigiano e l’uovo.
                                    • Amalgamare gli ingredienti e formare delle piccole polpette con le mani bagnate
                                    • Sobbollire il brodo e cuocere le polpette per 5 minuti circa
                                    • Togliere da fuoco e servire le polpette in brodo ben calde, accompagnandole con una spolverata di parmigiano grattugiato

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