Ricetta Polpette in brodo

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 11-09-2017 9:42 Aggiornato il: 06-09-2017 11:46

Ingredienti ricetta Polpette in brodo

  • 250 g macinato di tacchino
  • 70 g prosciutto cotto
  • 1 uovo
  • 1 carota
  • ½ cipolla
  • 2 rami di prezzemolo
  • 1 zucchina
  • 5-6 pomodori ciliegine
  • 1 costa di sedano
  • 1 patata
  • 2-3 tocchetti di zucca
  • 8 fette di Pancarrè
  • 2 cucchiai di formaggio grattugiato
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • acqua q.b.
  • latte q.b.
  • sale q.b.
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Le polpette sono un piatto sempreverde della tradizione nostrana. Ma sappiamo davvero come si fanno le polpette? Non esiste limite alla combinazione di ingredienti che può dar vita a pietanze gustose, succulente e uniche. Le polpette in brodo però sono piccole polpettine di macinato che riscaldano il cuore!

Qual è la ricetta delle polpette in brodo? Non resta che scoprire come si fanno le polpette di carne che si arricchiranno del sapore del brodo vegetale e più in particolare come preparare le polpette di questa speciale ricetta!

Preparazione ricetta Polpette in brodo

1° passo

Preparare il brodo vegetale iniziando a pulire tutte le verdure e tagliando in 3-4 parti la carota, la zucchina e la patata

2° passo

Mettere le verdure ben lavate in una pentola ampia e coprirle con abbondante acqua fino ad arrivare ai 3/4 della pentola

3° passo

Portare la pentola sul fuoco a fiamma vivace, attendere il bollore e poi abbassare la fiamma e cuocere semi-coperto per circa 60 minuti

4° passo

Verso fine cottura aggiungere l'olio e il sale e schiacciare bene i pomodorini

5° passo

Passare il brodo con un colino e metterlo da parte

6° passo

Bagnare il pancarrè nel latte, strizzarlo bene e impastarlo con il macinato di tacchino, il prosciutto tritato, un pizzico di sale, il parmigiano e l’uovo.

7° passo

Amalgamare gli ingredienti e formare delle piccole polpette con le mani bagnate

8° passo

Sobbollire il brodo e cuocere le polpette per 5 minuti circa

9° passo

Togliere da fuoco e servire le polpette in brodo ben calde, accompagnandole con una spolverata di parmigiano grattugiato

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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  • polpette in brodo
  • polpette di riso e carne in brodo