Le polpette teriyaki sono delle saporite polpette di carne tipiche della cucina giapponese, una ricetta che promette di trasportare i commensali in un viaggio gastronomico verso Oriente.
La ricetta made Sol Levante rivela una riscoperta di profumi particolari e una combinazione di sapori davvero particolare.
È ora di scoprire come preparare le famose polpette teriyaki!
Polpette teriyaki
Ricetta: Polpette teriyaki
Ingredienti
500 g carne di manzo tritata
1 uovo
1 mazzetto di prezzemolo
1 mazzetto di erba cipollina
1 ciuffo di sedano
3 cucchiai di pangrattato
1 bicchiere di salsa di soia
margarina q.b.
glutammato q.b.
zenzero in polvere q.b.
zenzero candito q.b.
zucchero q.b.
chiodi di garofano q.b.
pepe bianco q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Tritare finemente prezzemolo, sedano ed erba cipollina
- Disporre la carne tritata in una ciotola, il trito aromatico, l'uovo e il pangrattato
- Aggiungere un pizzico di sale e una manciata di pepe bianco e amalgamare bene fino a ottenere un composto omogeneo
- Inumidire le mani con acqua, prendere un po’ di impasto di carne alla volta e iniziare a formare delle polpette grandi quanto una noce
- Riscaldare una noce di margarina in una padella e iniziare a soffriggere le polpette di carne per circa 5 minuti, facendo attenzione a cuocerle su tutti i lati
- Sgocciolare le polpette e disporle su un piatto da portata
- Prendere una casseruola e scaldare la salsa di soia con un pizzico di sale, un po’ di pepe bianco, un cucchiaino di zucchero, una punta di cucchiaino di glutammato, i chiodi di garofano e lo zenzero in polvere
- Sgocciolare lo zenzero candito, tagliarlo a fettine e unirlo alla salsa in cottura, mescolando tutto molto velocemente
- Togliere la casseruola dal fuoco e versare la salsa sulle polpette di carne
- Lasciare riposare per 5 minuti e servire le polpette teriyaki in tavola, magari accompagnate da riso basmati
