Ricetta Polpettone al forno

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 04-05-2020 7:00 Aggiornato il: 28-04-2020 13:12

Ingredienti ricetta Polpettone al forno

  • 450 g macinato di manzo
  • 450 g macinato di vitello
  • 250 g mollica di pane
  • 1 uovo
  • 80 g formaggio grattugiato
  • ½ bicchiere di latte
  • prezzemolo q.b.
  • rosmarino q.b.
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
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  • Porzioni 4

Il polpettone al forno è un secondo di carne genuino, completo e gustoso che si può preparare sia in estate che in inverno. In più piace proprio a tutti.

Questo piatto richiede pochi e semplici e può essere preparato in anticipo per dedicarsi ad altro con la consapevolezza di servire qualcosa di buono.

La ricetta del polpettone al forno si presta a numerose varianti, dalle versioni di polpettone ripieno al forno a quelle classiche del polpettone al forno con patate.

È possibile preparare il polpettone al forno ripieno di formaggio e prosciutto, il polpettone al forno con spinaci o spinaci e mozzarella, il polpettone al forno con sughetto o polpettone al forno napoletano e altri ancora.

Che sia un polpettone al forno ripieno o un polpettone classico, però, è meglio prepararlo con due tipi di carne diverse in modo da rendere il piatto più ricco e saporito.

Il mondo del polpettone include anche versioni che non contemplano l'uso della carne come il polpettone di tonno al forno o il polpettone di verdure al forno. Per ora però ci occuperemo di quello classico, il polpettone di carne macinata.

Non ci resta che scoprire come preparare il polpettone di carne al forno in questa ricetta semplice, veloce e soprattutto succulenta da accompagnare a patate, insalata o verdure.

Ps. Scopri anche le ricette del polpettone agli asparagi, del polpettone di tacchino e ricotta, del polpettone di vitello e rucola, del polpettone alla zucca e del polpettone con frittata.

Preparazione ricetta Polpettone al forno

1° passo

Versare il latte in un recipiente e lasciare ammorbidire la mollica di pane

2° passo

Strizzare la mollica, eliminando il liquido in eccesso

3° passo

Trasferire la carne in un recipiente e aggiungere la mollica strizzata, il formaggio grattugiato, l'uovo e il prezzemolo tritato

4° passo

Amalgamare gli ingredienti, aggiungere un po' di pangrattato e lavorare fino a ottenere un composto compatto

5° passo

Stendere un foglio di carta forno sul piano e disporre il composto conferendogli una forma rettangolare

6° passo

Arrotolare la carne con l'aiuto della carta forno e chiuderla a caramella

7° passo

Lasciare riposare in frigorifero per almeno un'ora

8° passo

Togliere il polpettone dalla carta forno e arrotolarlo nel pangrattato

9° passo

Trasferire il polpettone in una teglia da forno e condirlo un filo di olio extravergine di oliva e due rametti di rosmarino

10° passo

Infornare a 200 gradi per 40-60 minuti

11° passo

Sfornare e lasciare raffreddare il polpettone al forno prima di servirlo con un contorno a piacere

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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