Ricetta Polpettone alla zucca

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 12-03-2018 8:32 Aggiornato il: 07-03-2018 11:35

Ingredienti ricetta Polpettone alla zucca

  • 250 carne macinata di maiale
  • 250 carne macinata di manzo
  • 250 g zucca
  • 150 g fontina
  • 1 fetta di pane
  • 1 uovo
  • 2 cucchiai di parmigiano
  • 1 spicchio di aglio prezzemolo q.b.
  • brodo vegetale q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • sale q.b.
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Il polpettone alla zucca offre una golosa variante al classico polpettone di carne senza farcia, una pietanza che promette di piacere proprio a tutti.

Il sapore della carne avvolge il formaggio e la zucca ripassata in padella per restituire un secondo piatto di carne da portare in tavola tanto nelle occasioni speciali che nei menu di tutti i giorni.

Non resta che scoprire come preparare il polpettone alla zucca!

Preparazione ricetta Polpettone alla zucca

1° passo

Pulire la zucca fino a ricavare la polpa e tagliarla a piccoli tocchetti

2° passo

Riscaldare un filo d'olio extravergine di oliva con l'aglio in padella e aggiungere la zucca, il prezzemolo e un pizzico di sale

3° passo

Coprire la zucca con brodo caldo e lasciare cuocere per circa 15 minuti finché non risulta ammorbidita

4° passo

Ammollare il pane in una ciotolina di acqua, strizzarlo e metterlo in una ciotola insieme al macinato di carne, all'uovo, al parmigiano, al sale e al pepe

5° passo

Creare un composto omogeneo e stenderlo realizzando una forma rettangolare su carta forno

6° passo

Disporre la zucca e le fettine di formaggio al centro della carne

7° passo

Arrotolare la carne partendo dalle estremità e compattare il rotolo

8° passo

Trasferire il polpettone in uno stampo per plum-cake foderato di carta forno, coprirlo con un foglio di carta forno e cuocerlo in forno a 180 °C per 40 minuti, scoprendolo a metà cottura

9° passo

Sfornare e lasciare intiepidire il polpettone per qualche minuto

10° passo

Portare in tavola il polpettone alla zucca

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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