Ricetta Rotolo di pollo con frutta

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 06-04-2018 8:29 Aggiornato il: 28-03-2018 12:31

Ingredienti ricetta Rotolo di pollo con frutta

  • 1 petto di pollo
  • 150 g albicocche secche
  • 150 g prugne secche
  • ½ limone
  • ½ cipolla
  • 1 bicchiere di brodo vegetale
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.
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Il rotolo di pollo con frutta è un secondo che promette di portare in tavola una carne succulenta e un ripieno a base di albicocche e prugne secche.

La ricetta di carne punta a stupire gli ospiti con una combinazione davvero sorprendente, un tocco dolce e decisamente originale.

È ora di scoprire come preparare il rotolo di pollo con frutta!

Preparazione ricetta Rotolo di pollo con frutta

1° passo

Tritare grossolanamente le prugne e le albicocche, riporle con acqua e il succo di limone in una ciotola e lasciarle riposare per 60 minuti

2° passo

Prendere la frutta, scolarla e ripassarla con la cipolla tritata in padella antiaderente per circa 5 minuti, aggiustando di sale

3° passo

Aprire il petto di pollo a libro e batterlo leggermente per appiattirlo e renderlo uniforme

4° passo

Frullare la frutta in maniera grossolana, disporre il composto sulla superficie del pollo, arrotolare la carne la carne e legarla con dello spago da cucina

5° passo

Rosolare la carne con un filo di olio extravergine di oliva in padella, trasferirla in una teglia da forno unta e cuocere a 180 gradi per 30 minuti

6° passo

Durante la cottura bagnare la carne con il mezzo bicchiere di vino bianco e successivamente con qualche mestolo di brodo di carne

7° passo

Sfornare il rotolo, tagliare la carne a fettine e servire il rotolo di pollo con frutta con un contorno a scelta

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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