Rotolo di tacchino con spinaci

Il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza è un’ottima alternativa alla tradizionale ricetta dell’arrosto di tacchino, un modo intelligente per combinare il sapore delicato della carne di tacchino e le note dolci degli spinaci. …

Il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza è un’ottima alternativa alla tradizionale ricetta dell’arrosto di tacchino, un modo intelligente per combinare il sapore delicato della carne di tacchino e le note dolci degli spinaci.

In questo particolare rollo di tacchino gli spinaci incontrano gli accenti forti e sapidi di scamorza e mortadella per creare un cuore colorato e davvero goloso.

Non resta che scoprire come preparare questo particolare arrosto di tacchino ripieno e portare in tavola il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza.

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Rotolo di tacchino con spinaci

Ricetta: Rotolo di tacchino con spinaci

Ingredienti

800 fesa tacchino

    6-7 fette di mortadella

      200 g spinaci

        ½ bicchiere di vino bianco

          30 g burro

            brodo vegetale q.b.

              olio extravergine di oliva q.b.

                noce moscata q.b.

                  pepe nero q.b.

                    sale q.b.

                      Istruzioni

                      • Porre la fetta di fesa di tacchino tra due fogli di carta da forno e batterla con un batticarne per renderla sottile
                      • Insaporire la carne con una presa di sale e una spolverata di pepe
                      • Disporre le fette di mortadella sulla carne e ricoprire la mortadella con la scamorza tagliata a fettine sottili
                      • Sbollentare gli spinaci, strizzarli per bene e tritarli
                      • Disporre il trito di spinaci sulla scamorza, aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata e arrotolare la carne a mo’ di rotolo con l’ausilio della carta sottostante
                      • Legare il rotolo con qualche giro di spago da cucina
                      • Sciogliere il burro in una casseruola adatta per la cottura in forno, unire un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e rosolare la carne su fiamma vivace rigirandola su tutti i lati
                      • Irrorare il rotolo di carne con il vino bianco, lasciare evaporare l’alcol e proseguire con la cottura in forno preriscaldato a 160° C per circa 60 minuti, unendo all’occorrenza poco brodo caldo
                      • Trasferire il rotolo fi tacchino sul piatto da portata, tagliare a fette non troppo sottili e irrorare l’arrosto di tacchino con il fondo di cottura
                      • Servire il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza

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