Ricetta Rotolo di tacchino con spinaci

Il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza è un’ottima alternativa alla tradizionale ricetta dell’arrosto di tacchino, un modo intelligente per combinare il sapore delicato della carne di tacchino e le note dolci degli spinaci.

In questo particolare rollo di tacchino gli spinaci incontrano gli accenti forti e sapidi di scamorza e mortadella per creare un cuore colorato e davvero goloso.

Non resta che scoprire come preparare questo particolare arrosto di tacchino ripieno e portare in tavola il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza.

Preparazione ricetta Rotolo di tacchino con spinaci

1° passo

Porre la fetta di fesa di tacchino tra due fogli di carta da forno e batterla con un batticarne per renderla sottile

2° passo

Insaporire la carne con una presa di sale e una spolverata di pepe

3° passo

Disporre le fette di mortadella sulla carne e ricoprire la mortadella con la scamorza tagliata a fettine sottili

4° passo

Sbollentare gli spinaci, strizzarli per bene e tritarli

5° passo

Disporre il trito di spinaci sulla scamorza, aggiungere un pizzico di noce moscata grattugiata e arrotolare la carne a mo’ di rotolo con l’ausilio della carta sottostante

6° passo

Legare il rotolo con qualche giro di spago da cucina

7° passo

Sciogliere il burro in una casseruola adatta per la cottura in forno, unire un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva e rosolare la carne su fiamma vivace rigirandola su tutti i lati

8° passo

Irrorare il rotolo di carne con il vino bianco, lasciare evaporare l’alcol e proseguire con la cottura in forno preriscaldato a 160° C per circa 60 minuti, unendo all’occorrenza poco brodo caldo

9° passo

Trasferire il rotolo fi tacchino sul piatto da portata, tagliare a fette non troppo sottili e irrorare l’arrosto di tacchino con il fondo di cottura

10° passo

Servire il rotolo di tacchino con spinaci e scamorza

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.