Scaloppine di pollo con ceci e porcini

Le scaloppine di pollo con ceci e porcini portano in tavola un secondo piatto delicato e completo adatto proprio a tutti. Il secondo a base di carne è una rivisitazione delle classiche scaloppine di pollo …

Le scaloppine di pollo con ceci e porcini portano in tavola un secondo piatto delicato e completo adatto proprio a tutti.

Il secondo a base di carne è una rivisitazione delle classiche scaloppine di pollo preparate in padella, una versione con ceci e porcini che promette di stupire tutti gli ospiti.

Non resta che scoprire come preparare le scaloppine di pollo con ceci e porcini!

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Scaloppine di pollo con ceci e porcini

Ricetta: Scaloppine di pollo con ceci e porcini

Ingredienti

500 g petto di pollo

    500 g funghi porcini

      300 g ceci in scatola

        50 g farina di ceci

          40 g burro chiarificato

            1 scalogno

              2 rametti di maggiorana

                pepe nero q.b.

                  sale q.b.

                    Istruzioni

                    • Eliminare la parte terrosa del gambo dei funghi raschiandolo con un coltellino, sciacquarli sotto acqua corrente, asciugarli con carta da cucina e tagliarli a fette di un paio di centimetri di spessore
                    • Sbucciare lo scalogno e tritalo finemente e lasciarlo rosolare in una padella con la metà del burro chiarificato e un mestolino di acqua
                    • Aggiungere i funghi e una presa di sale allo scalogno e lasciare cuocere per 10 minuti prima di unire i ceci, un altro po' di sale e le foglioline di maggiorana
                    • Lasciare cuocere per un paio di minuti e spegnere il fuoco
                    • Battere le fettine di petto di pollo tra due fogli di carta da forno, tagliare a mo' di scaloppina e passarle nella farina di ceci
                    • Cuocere il pollo in una padella antiaderente con il burro rimasto e una presa di sale per 6-7 minuti, girando le fettine a metà cottura
                    • Trasferire le scaloppine nella padella con i funghi e i ceci, mettere sul fuoco basso per qualche minuto e spolverare con pepe
                    • Servire le scaloppine di pollo con ceci e porcini ben calde

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