Ricetta Scaloppine di pollo con ceci e porcini

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 11-04-2018 7:47 Aggiornato il: 04-04-2018 11:50

Ingredienti ricetta Scaloppine di pollo con ceci e porcini

  • 500 g petto di pollo
  • 500 g funghi porcini
  • 300 g ceci in scatola
  • 50 g farina di ceci
  • 40 g burro chiarificato
  • 1 scalogno
  • 2 rametti di maggiorana
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
Inviati la lista della spesa

    Le scaloppine di pollo con ceci e porcini portano in tavola un secondo piatto delicato e completo adatto proprio a tutti.

    Il secondo a base di carne è una rivisitazione delle classiche scaloppine di pollo preparate in padella, una versione con ceci e porcini che promette di stupire tutti gli ospiti.

    Non resta che scoprire come preparare le scaloppine di pollo con ceci e porcini!

    Preparazione ricetta Scaloppine di pollo con ceci e porcini

    1° passo

    Eliminare la parte terrosa del gambo dei funghi raschiandolo con un coltellino, sciacquarli sotto acqua corrente, asciugarli con carta da cucina e tagliarli a fette di un paio di centimetri di spessore

    2° passo

    Sbucciare lo scalogno e tritalo finemente e lasciarlo rosolare in una padella con la metà del burro chiarificato e un mestolino di acqua

    3° passo

    Aggiungere i funghi e una presa di sale allo scalogno e lasciare cuocere per 10 minuti prima di unire i ceci, un altro po' di sale e le foglioline di maggiorana

    4° passo

    Lasciare cuocere per un paio di minuti e spegnere il fuoco

    5° passo

    Battere le fettine di petto di pollo tra due fogli di carta da forno, tagliare a mo' di scaloppina e passarle nella farina di ceci

    6° passo

    Cuocere il pollo in una padella antiaderente con il burro rimasto e una presa di sale per 6-7 minuti, girando le fettine a metà cottura

    7° passo

    Trasferire le scaloppine nella padella con i funghi e i ceci, mettere sul fuoco basso per qualche minuto e spolverare con pepe

    8° passo

    Servire le scaloppine di pollo con ceci e porcini ben calde

    Scopri altre ricette di cucina per piatti deliziosi

    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

    Ti è piaciuta questa ricetta? Commentala!

    Scrivi un Commento