Ricetta Scaloppine di pollo con ceci e porcini

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 11-04-2018 7:47 Aggiornato il: 04-04-2018 11:50

Ingredienti ricetta Scaloppine di pollo con ceci e porcini

  • 500 g petto di pollo
  • 500 g funghi porcini
  • 300 g ceci in scatola
  • 50 g farina di ceci
  • 40 g burro chiarificato
  • 1 scalogno
  • 2 rametti di maggiorana
  • pepe nero q.b.
  • sale q.b.
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Le scaloppine di pollo con ceci e porcini portano in tavola un secondo piatto delicato e completo adatto proprio a tutti.

Il secondo a base di carne è una rivisitazione delle classiche scaloppine di pollo preparate in padella, una versione con ceci e porcini che promette di stupire tutti gli ospiti.

Non resta che scoprire come preparare le scaloppine di pollo con ceci e porcini!

Preparazione ricetta Scaloppine di pollo con ceci e porcini

1° passo

Eliminare la parte terrosa del gambo dei funghi raschiandolo con un coltellino, sciacquarli sotto acqua corrente, asciugarli con carta da cucina e tagliarli a fette di un paio di centimetri di spessore

2° passo

Sbucciare lo scalogno e tritalo finemente e lasciarlo rosolare in una padella con la metà del burro chiarificato e un mestolino di acqua

3° passo

Aggiungere i funghi e una presa di sale allo scalogno e lasciare cuocere per 10 minuti prima di unire i ceci, un altro po' di sale e le foglioline di maggiorana

4° passo

Lasciare cuocere per un paio di minuti e spegnere il fuoco

5° passo

Battere le fettine di petto di pollo tra due fogli di carta da forno, tagliare a mo' di scaloppina e passarle nella farina di ceci

6° passo

Cuocere il pollo in una padella antiaderente con il burro rimasto e una presa di sale per 6-7 minuti, girando le fettine a metà cottura

7° passo

Trasferire le scaloppine nella padella con i funghi e i ceci, mettere sul fuoco basso per qualche minuto e spolverare con pepe

8° passo

Servire le scaloppine di pollo con ceci e porcini ben calde

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Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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