Ricetta Spezzatino al limone

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 19-10-2018 7:27 Aggiornato il: 10-10-2018 11:30

Ingredienti ricetta Spezzatino al limone

  • 500 g spezzatino di manzo
  • 2 cipolle
  • 1 limone
  • 500 ml vino bianco
  • 150 g panna
  • 1 tuorlo d'uovo
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • 2 cucchiai di farina
  • 20 g burro
  • 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
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    Lo spezzatino al limone propone una variante delicata e golosa al classico spezzatino di vitello o spezzatino di manzo.

    In questa ricetta dello spezzatino in bianco, infatti, la carne di manzo viene cotto in casseruola e viene avvolto con un sughetto di panna, tuorlo e limone.

    Non resta che scoprire questo speciale spezzatino al limone!

    Preparazione ricetta Spezzatino al limone

    1° passo

    Versare la farina in un piatto e infarinare la carne

    2° passo

    Mondare le cipolle e affettarle finemente

    3° passo

    Fare scaldare il burro e l'olio extravergine di oliva in una casseruola e rosolare le cipolle

    4° passo

    Unire la carne e rosolarla in modo uniforme prima di sfumarla con il vino e lasciare evaporare la parte alcolica a fiamma alta

    5° passo

    Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per 50 minuti a casseruola coperta

    6° passo

    Regolare di sale e pepe

    7° passo

    Aggiungere il prezzemolo a cottura ultimata, mescolare e togliere la carne con una schiumarola

    8° passo

    Stemperare il fondo di cottura con la panna e legare con il tuorlo d'uovo e il succo di limone

    9° passo

    Scaldare la salsa fino ad addensarla e versare la salsa sulla carne

    10° passo

    Servire lo spezzatino al limone

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    Myriam Amato

    Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

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