Ricetta Spezzatino di capretto al rosmarino

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 21-11-2018 7:37 Aggiornato il: 14-11-2018 10:40

Ingredienti ricetta Spezzatino di capretto al rosmarino

  • 1 Kg di capretto
  • 3 dl di latte intero
  • 2 limoni
  • 2 spicchi d'aglio
  • 2 rametti di rosmarino
  • 5 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
Inviati la lista della spesa
  • Porzioni 4

Lo spezzatino di capretto al rosmarino porta in tavola un secondo piatto di carne dal sapore delicato e dal profumo intenso.

La carne del capretto viene avvolta dalla nota dolce del latte intero e dal profumo caratteristico del rosmarino.

Non resta che scoprire come preparare lo spezzatino di capretto al rosmarino!

Preparazione ricetta Spezzatino di capretto al rosmarino

1° passo

Lavare la carne e asciugarla tamponandola con carta assorbente da cucina

2° passo

Posizionare la carne in una terrina e aggiungere il succo di limone, l'aglio tagliato a fettine sottili, il rosmarino pulito, lavato e spezzettato, l'olio e un pizzico di sale e pepe

3° passo

Lasciare insaporire la carne per circa 4 ore, smuovendo di tanto in tanto i pezzi nella marinata per insaporirli in modo uniforme

4° passo

Togliere la carne dalla terrina con una schiumarola e lasciare rosolarla in un tegame per 10 minuti

5° passo

Filtrare il succo della marinata con l'aiuto di un colino a maglie non troppo strette e versarlo sulla carne

6° passo

Fare restringere il succo, aggiungere il sale e insaporire con una macinata di pepe e un pizzico di sale

7° passo

Abbassare la fiamma e lasciare cuocere a fuoco moderato per circa 60 minuti, aggiungendo all'occorrenza un po' di latte caldo

8° passo

Spegnere il fuoco e servire lo spezzatino di capretto al rosmarino ben caldo

Scopri altre ricette di cucina per piatti deliziosi

Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

Ti è piaciuta questa ricetta? Commentala!

Scrivi un Commento