Spezzatino di cinghiale

Lo spezzatino di cinghiale è uno di quei piatti capaci di esaltare il sapore della carne di cinghiale per restituire una ricetta di uno spezzatino completa, sostanziosa e gustosa. Come cucinare il cinghiale? In questo …

Lo spezzatino di cinghiale è uno di quei piatti capaci di esaltare il sapore della carne di cinghiale per restituire una ricetta di uno spezzatino completa, sostanziosa e gustosa.

Come cucinare il cinghiale? In questo spezzatino in bianco, la polpa di cinghiale marinata nel vino rosso viene cotta a lungo con un ricco soffritto, un mix perfetto per le giornate fredde e uggiose.

Non resta che scoprire questa ricetta a base di cinghiale e realizzare un piatto tradizionale, robusto e profumato come lo spezzatino di cinghiale.

0 da 0 voti

Spezzatino di cinghiale

Ricetta: Spezzatino di cinghiale

Ingredienti

800 g carne di cinghiale

    1 cipolla

      1 carota

        1 costa di sedano

          1 ciuffo di prezzemolo

            1 foglia di alloro

              1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

                4 cucchiai di olio extravergine di oliva

                  vino rosso q.b.

                    pepe q.b.

                      sale q.b.

                        Istruzioni

                        • Tagliare la carne di cinghiale a cubetti di circa 2 centimetri e disporli in una terrina capiente per irrorarli con il vino rosso fino a coprirli completamente
                        • Lavare e spezzettare le spezie e aggiungerle alla marinatura della carne
                        • Lasciare marinare il cinghiale per circa 24 ore in frigorifero
                        • Scolare la carne e mantenere da parte il vino e le verdure
                        • Sciacquare la carne sotto l’acqua corrente e tamponarla con un foglio di carta assorbente da cucina
                        • Scaldare una padella e rosolare velocemente i cubetti di carne per sigillare i succhi
                        • Scaldare una padella e rosolare velocemente i cubetti di carne per sigillare i succhi
                        • Unire la carne rosolata e mescolarla al trito per qualche minuto prima di aggiungere una foglia di alloro
                        • Irrorare tutto col vino, coprire e portare a bollore
                        • Sciogliere il cucchiaio di pomodoro concentrato nel liquido bollente, regolare di sale e proseguire la cottura per circa 2 ore a fuoco dolce e con il coperchio
                        • Spegnere e servire lo spezzatino di cinghiale

                        Lascia un commento

                        Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

                        Valutazione ricetta




                        Chiudi
                        Chef si diventa, cucinando con
                        © Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759