Ricetta Torta di pane, pollo e crema di salsa mornay

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 25-12-2017 9:38 Aggiornato il: 20-12-2017 10:00

Ingredienti ricetta Torta di pane, pollo e crema di salsa mornay

  • 200 g pane integrale raffermo
  • 400 g petto di pollo
  • 100 g prosciutto cotto affumicato
  • 2 uova
  • 400 g latte
  • 40 g burro
  • 40 g farina
  • 70 g formaggio Emmenthal
  • 40 g parmigiano grattugiato
  • timo essiccato q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
Inviati la lista della spesa

La torta di pane, pollo e crema di salsa mornay è una torta salata a strati che può diventare un modo inedito per servire la carne in tavola.

La crosticina rustica del pane, il profumo inebriante del pollo aromatizzato al timo e la nota affumicata del prosciutto si sposano con una salsa francese a base di besciamella e formaggio Emmenthal grattugiato.

Non resta che scoprire come preparare la torta di pane, pollo e crema di salsa mornay!

Preparazione ricetta Torta di pane, pollo e crema di salsa mornay

1° passo

Tagliare il pane integrale a fette sottili e tostarle in una padella ben calda

2° passo

Coprire il fondo di una tortiera a cerniera mobile da 24 centimetri con carta forno e disporre le fette di pane tostate

3° passo

Scaldare 2 cucchiai di olio extravergine di oliva in una padella, aromatizzare con un pizzico di timo e disporre le fettine di pollo per cuocerle a fuoco vivo da entrambi i lati

4° passo

Salare le fettine di pollo e tenerle da parte

5° passo

Fare sciogliere il burro in un pentolino, unire la farina, mescolare gli ingredienti con una frusta e unire il latte freddo

6° passo

Lasciare addensare la besciamella a fuoco dolce, unire il formaggio Emmenthal grattugiato, mescolare e togliere dal fuoco

7° passo

Incorporare le uova alla besciamella e regolare di sale e pepe

8° passo

Disporre un po’ di crema sulle fette pane disposte nella tortiera, coprire con metà del pollo e metà del prosciutto cotto affumicato

9° passo

Fare uno strato di crema e ripetere l’operazione con pollo, prosciutto e crema fino a concludere con uno strato di crema in superficie

10° passo

Spolverare la torta salata con un po’ di parmigiano e tre cucchiai di pane integrale grattugiato e terminare con una manciata di pepe e un filo d’olio extravergine di oliva

11° passo

Infornare la torta salata a 180° C per circa 30 minuti

12° passo

Sfornare e lasciare riposare 30 minuti a temperatura ambiente prima di servire la torta di pane, pollo e crema di salsa mornay

Scopri altre ricette di cucina per piatti deliziosi

Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

Ti è piaciuta questa ricetta? Commentala!

Scrivi un Commento

Termini di ricerca:

  • petto di pollo in salsa mornay con emmental
  • ricette pollo e pane
  • tortino pane pollo salsa mornay