Ricetta Friarelli ripieni e fritti

Pubblicato da: ValeriaM - il: 11-03-2017 10:18

Ingredienti ricetta Friarelli ripieni e fritti

  • 12 friarelli (o peperoncini verdi dolci)
  • 6 filetti d’acciuga sott’olio
  • 1 cucchiaio di capperi sotto sale
  • 1 spicchio d’aglio
  • 2 limoni non trattati
  • 6-7 cucchiai di pangrattato
  • 150ml di olio di semi di arachidi
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale
  • pepe
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Preparazione ricetta Friarelli ripieni e fritti

1° passo

Dissaliamo i capperi sotto l’acqua corrente e disponiamoli in una ciotola con acqua tiepida per 10 minuti, cambiando l’acqua 2-3 volte.

2° passo

Laviamo il prezzemolo, sfogliamolo e tritiamolo con lo spicchio d’aglio schiacciato e spellato. Sistemiamo i filetti d’acciuga in un colino a maglie fitte, in modo da sgocciolarli dall’olio di conservazione, e tagliamoli a tocchetti.

3° passo

Riuniamo in una ciotola il trito di aglio e prezzemolo, le acciughe, i capperi ben sgocciolati e strizzati. Aggiungiamo il pangrattato, la scorza grattugiata al momento di ½ limone, un pizzico di sale e una macinata di pepe. Mescoliamo con cura, in modo da ottenere un composto omogeneo.

4° passo

Laviamo i friarelli sotto l’acqua fredda corrente, asciughiamoli, incidiamoli su un lato, nel senso della lunghezza, quindi eliminiamo i semi, aiutandoci con la punta di un coltello. Con un cucchiaino dividiamo la farcia preparata all’interno dei peperoncini e richiudiamo i lembi con uno stecchino.

5° passo

In una padella a bordi alti, scaldiamo l’olio di semi d’arachidi; disponiamo i friarelli farciti nell’olio e cuociamoli 4-5 minuti, rigirandoli a metà cottura con un mestolo forato. Sgoccioliamoli su abbondante carta assorbente da cucina, tamponiamoli delicatamente con altra carta, lasciamoli intiepidire, eliminiamo gli stecchini e serviamo subito.

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ValeriaM

Laureata in Filologia Classica, da sempre appassionata di scrittura e copywriting. Classe 1989, ama leggere, andare al cinema e a teatro, allevare cani e gatti e mangiare i biscotti di Bellagio.

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