Insalata di Farro

Ricetta: Insalata di Farro

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Insalata di Farro

Ricetta: Insalata di Farro
Porzioni 4
Preparazione 20 min
Cottura 25 min

Ingredienti

100 grammi di fagiolini

    250 grammi di farro perlato

      100 grammi di carote

        100 grammi di zucchine

          pomodorini una manciata

            foglioline di basilico

              200 grammi di provola dolce

                5 gherigli di noce

                  olio

                    sale

                      pepe

                        Istruzioni

                        • Fate cuocere il farro perlato per il tempo indicato sulla confezione, solitamente una ventina di minuti circa, in acqua salata.
                        • Pulite le verdure tranne i pomodorini, tagliatele a cubetti e cuocetele al vapore, tenendole croccanti.
                        • Tagliate i pomodorini a metà o a quarti ed eliminate i semi se non li gradite. Tagliate la provola dolce a cubetti piccoli.
                        • Scolate l'orzo e le verdure, fate intiepidire il tutto e mescolate assieme. Aggiungete le noci tritate molto grossolanamente, un filo di olio extravergine di oliva e la provola tagliata a cubetti. Completate con le foglie di basilico fresco e aggiustate di sale e pepe.

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