Scarole capperi e olive

Ingredienti – un piede di scarola CONSIGLIO DEL GIORNO Guadagnare copiando gli investimenti dei TOP Trader? Se hai sentito parlare di eToro Social Trading ma non sai in cosa consiste, oggi puoi provarlo con un …

Ingredienti

– un piede di scarola

– una manciata di olive nere denocciolate

– un bicchiere di olio d’oliva

– un cucchiaio di semi di peperoncino piccante

– uno spicchio d’aglio

– una presa di capperi sotto sale

– sale q.b.

Preparazione

Ecco uno dei pilastri della cucina partenopea…le scarole con olive e capperi! Protagoniste di un semplice contorno o anche come condimento ad un bel piatto di pasta con le verdure; e, ancora, imbottita; per non parlare della famosissima “pizza ‘e scarole”! Gli ingredienti immancabili di accompagamento che accomunano tutte le suddette ricette sono senz’altro i capperi e le olive (prevalentemente quelle nere di Gaeta), ma, molte varianti prevedono l’aggiunta di filetti di alici, pinoli e di uvetta. Preparare un contorno così gustoso e veloce è davvero semplicissimo; basta un pò di pazienza per la pulizia della scarola (un pò come per tutte le verdure in foglia), ma, il risultato è una vera prelibatezza! Vediamone i brevi passaggi di preparazione.

Per prima cosa, mondiamo e laviamo le foglie di scarola

In un tegame antiaderente, versiamo l’olio in cui faremo soffriggere insieme l’aglio, il peperoncino, le olive ed i capperi

Aggiungiamo poi la scarola che avremo fatto prima leggermente sbollentare a parte in poca acqua salata

Tutto qua…la faremo stufare a fiamma media per un quarto d’ora. Se necessario, regoliamo di sale e serviamo fumante!

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Scarole capperi e olive

Ricetta: Scarole capperi e olive

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