Verze e patate alla marchigiana

Ricetta: Verze e patate alla marchigiana

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Verze e patate alla marchigiana

Ricetta: Verze e patate alla marchigiana
Porzioni 4
Preparazione 20 min
Cottura 55 min

Ingredienti

800 g di cavolo vena

    3 patate medie

      2 spicchi d'aglio

        2 rametti di rosmarino

          4 fette di pane casereccio

            4 cucchiai di olio d'oliva

              sale

                Istruzioni

                • Lavate, mondate e tagliate a striscioline il cavolo verza. Lavate e sbucciate le patate lasciandole intere. Mettete le verdure in una pentola e copritele d'acqua fredda salata.
                • Fatele cuocere per 40 minuti, scolate con cura, quindi schiacciate le patate mentre sono ancora calde. Raccogliete il cavolo e il purè di patate insieme in una capace terrina.
                • Sbucciate e schiacciate 1 spicchio d'aglio, lavate e asciugate il rosmarino; metteteli in una padella con l'olio, fateli appassire a fuoco basso, quindi unite il contenuto della terrina (eliminando prima, se lo desiderate, l'aglio e il rosmarino).
                • Insaporite per alcuni minuti aggiustando di sale. Tagliate in due le fette di pane, tostatele in forno e poi strofinatele con cura con l'aglio rimasto. Disponete sul piatto da portata il pane e versatevi sopra le verdure che servirete a tavola ben calde.
                • Per conferire un gusto più morbido e delicato alla preparazione sostituite l'olio e il rosmarino con burro e salvia.

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