Avocado Cheesecake

Ricetta: Avocado Cheesecake

0 da 0 voti

Avocado Cheesecake

Ricetta: Avocado Cheesecake
Preparazione 1 h

Ingredienti

200 grammi di biscotti digestive

    100 grammi di cioccolato in tavoletta amaro

      2 avocado maturi

        50 grammi di zucchero

          50 grammi di panna fresca

            180 grammi di mascarpone

              10 grammi di gelatina in foglie

                succo di un lime

                  pistacchi

                    scorza di lime

                      acqua

                        Istruzioni

                        • Prepariamo il fondo dell'avocado cheesecake sbriciolando i biscotti e fondendo a bagnomaria il cioccolato amaro. Una volta sciolto il cioccolato aggiungiamolo ai biscotti e mescoliamo. Foderiamo ora la teglia da forno e creiamo il fondo, livellando per bene, quindi mettiamo il tutto in frigo per almeno un'ora;
                        • Prepariamo la crema mettendo in ammollo la gelatina per dieci minuti in acqua fredda. Apriamo a metà l'avocado, lasciandone un po' a parte. Eliminiamo la buccia e il nocciolo e con una forchetta e schiacciamo con delicatezza la polpa. Ora su un pentolino cuociamo la panna e aggiungiamo la gelatina strizzata, facendo attenzione che si sciolga completamente. Aggiungiamo la panna con gelatina alla polpa di avocado schiacciata. Aggiungiamo lo zucchero e il mascarpone mescolando gli ingredienti con delicatezza e spalmiamo la crema sopra la base di biscotti che abbiamo fatto solidificare in frigorifero. Livelliamo e mettiamo in frigo per 20 minuti.
                        • Creiamo dell'altra gelatina per guarnire. Mettiamo la gelatina in poca acqua e succo di lime e facciamola scaldare qualche minuto fino a che non gelifica. Togliamola dal fuoco. Ora tagliamo fettine il restante avocado e usiamole per guarnire il cheesecake e aggiungiamo la gelatina livellando con cura.
                        • Aggiungiamo i pistacchi sbriciolati e, a piacere, una grattugiata di scorza di lime e lasciamo riposare l'avocado cheesecake in frigo un'altra ora per farla rassodare prima di servirla in tavola.

                        Lascia un commento

                        Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

                        Valutazione ricetta




                        Chiudi
                        Chef si diventa, cucinando con
                        © Cucinarefacile.com - Seowebbs Srl - P.Iva 04278590759