Cinnamon rolls

I cinnamon rolls sono dei dolcetti lievitati alla cannella che promettono di solleticare le papille gustative con una combinazione semplice. Questo dolce nasce in Svezia ed è conosciuto con il nome di Kanelbullar: lì, le …

I cinnamon rolls sono dei dolcetti lievitati alla cannella che promettono di solleticare le papille gustative con una combinazione semplice.

Questo dolce nasce in Svezia ed è conosciuto con il nome di Kanelbullar: lì, le girelle alla cannella accompagnano solitamente la pausa caffè.

Le girelle speziate sono riuscite a conquistare il mondo (e in particolare l’America): perché tutti amano i cinnamon rolls della ricetta svedese? Semplicemente per l’impasto semplice e  morbido e la farcia a base di burro e cannella.

La ricetta dei cinnamon rolls richiede pochi ingredienti sia per l’impasto che per la farcia, ma non per questo ne si può sminuire il gusto e il profumo.

Per il resto, complice il successo planetario, i cinnamon rolls della ricetta originale sono stati rivisitati in modo da rispondere alle varie esigenze, dai cinnamon rolls veloci ai cinnamon rolls light fino ad arrivare ai cinnamon rolls vegan.

Che siano i cinnamon rolls originali o i cinnamon rolls delle varianti, non è difficile preparare queste girelle alla cannella (anche se ci vuole un po’ di tempo e pazienza per la preparazione dell’impasto e doppia lievitazione), ma resta possibile preparare i cinnamon rolls col Bimby.

Curiosi di scoprire come preparare i cinnamon rolls? Ecco la ricetta da seguire passo passo per non sbagliare.

P.S. I roll cinnamon si conservano in un contenitore con chiusura ermetica a temperatura ambiente fino a 2 giorni. In alternativa si possono congelare e consumare fino a 2 mesi.

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Cinnamon rolls

Ingredienti

Ingredienti per l'impasto

  • 600 g farina 00
  • 110 ml latte
  • 110 ml acqua
  • 8 g lievito di birra
  • 70 g burro
  • 1 uovo
  • 3 g sale
  • 50 g zucchero

Ingredienti per la farcitura

  • 20 g burro
  • 100 g zucchero di canna
  • 10 g cannella in polvere

Ingredienti per la glassa

  • 250 g zucchero a velo
  • q.b. acqua

Istruzioni

  • Versare la farina, lo zucchero, il lievito di birra sbriciolato e il sale in una ciotola e mescolare il tutto
  • Versare l'acqua a temperatura ambiente, il latte e l'uovo sbattuto in un'altra ciotola e mescolare
  • Aggiungere il burro fuso tiepido al composto a base di latte e uova e mescolare usando un cucchiaio di legno
  • Unire la parte liquida alla parte secca e mescolare fino a ottenere un impasto morbido
  • Portare l'impasto su un piano lavoro e lavorarlo con le mani fino a ottenere una forma arrotondata
  • Trasferire l'impasto in una ciotola, coprire con pellicola alimentare e lasciare lievitare in un luogo caldo (es. forno con luce accesa) per 30-60 minuti
  • Mentre l'impasto lievita, si può preparare la farcia mescolando lo zucchero di canna e la cannella
  • Riprendere l'impasto, metterlo su un piano lavoro e stenderlo con mattarello fino a ottenere un rettangolo sottile
  • Distribuire il burro fuso sulla superficie usando una spatola e spolverizzare il mix di zucchero e cannella
  • Arrotolare l'impasto partendo dal lato lungo, compattare con le mani e tagliare il rotolo in 10-12 girelle
  • Trasferire le girelle su una teglia foderata con carta forno, coprirle con pellicola trasparente e lasciare lievitare nel forno con luce accesa per almeno 30-40 minuti
  • Cuocere le girelle in forno preriscaldato a 180 gradi per 25-30minuti
  • Sfornare i dolcetti, coprire con un panno pulito e lasciare raffreddare
  • Preparare la glassa mescolando lo zucchero a velo e acqua in una ciotola fino a ottenere una miscela densa e versarla sulle girelle
  • Servire i cinnamon rolls fredde o riscaldate

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