Clafoutis alle pesche

Il clafoutis è uno squisito e semplice dolce di derivazione francese. Nasce come clafoutis alle ciliege, ma si può variare la base di frutta a proprio piacimento, infatti, nella ricetta di seguito descritta, abbiamo utilizzato …

Il clafoutis è uno squisito e semplice dolce di derivazione francese. Nasce come clafoutis alle ciliege, ma si può variare la base di frutta a proprio piacimento, infatti, nella ricetta di seguito descritta, abbiamo utilizzato delle dolcissime pesche sciroppate.

Il clafoutis è un dolce simile ad un soufflé, che si prepara disponendo la frutta sulla base della pirofila, poi ricoperta da una pastella simile a quella delle crepes. Il risultato sarà una torta morbida col cuore di frutta, che potrà essere gustata come dessert o anche a merenda o per una colazione con un bel pieno di energia!

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Clafoutis alle pesche

Ricetta: Clafoutis alle pesche
Preparazione 10 min
Cottura 40 min
Tempo totale 1 h

Ingredienti

3 uova

    100 gr di zucchero

      750 gr di pesche sciroppate

        150 gr di farina

          400 ml di latte

            1 bicchierino di liquore alle pesche

              1 pizzico di sale

                1 bustina di vanillina

                  burro e farina per lo stampo

                    Istruzioni

                    • Disponete in una terrina lo zucchero con le uova intere e le lavorate con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo e chiaro
                    • Insaporite il composto così ottenuto con lo sciroppo delle pesche
                    • Aromatizzate con la bustina di vanillina e con il liquore alle pesche (ottimo il ratafià, liquore ricavato dai noccioli delle pesche)
                    • Amalgamate all'impasto la farina setacciata e, versate il latte intiepidito, a filo, continuando a mescolare
                    • Disponete a raggiera le pesche sciroppate tagliate a fettine sul fondo di una teglia imburrata ed infarinata
                    • Versate sulla pesche la pastella in precedenza lavorata, fino a ricoprire tutta la frutta
                    • Infornate a 180° per circa 40 minuti. Sfornate e servite il vostro clafoutis, se preferite, cosparso di zucchero a velo.

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