Crostata di ricotta e pere

La crostata ricotta e pere è un dolce con un involucro croccante e un ripieno profumato e goloso che piace proprio a tutti. Nella ricetta base della crostata di pere e ricotta troviamo un guscio …

La crostata ricotta e pere è un dolce con un involucro croccante e un ripieno profumato e goloso che piace proprio a tutti.

Nella ricetta base della crostata di pere e ricotta troviamo un guscio di pasta frolla che accoglie una crema di ricotta arricchita da pere, ma si presta a qualche modifica.

Si passa dalla crostata ricotta e pere e cioccolato alla crostata ricotta e pere  cannella fino alla crostata di ricotta e pere amalfitana (una particolare torta di pere e ricotta).

In più questa crostata con ricotta può essere trasformata in una versione light semplicemente preparando una crostata ricotta e pere senza burro.

Non ci resta che scoprire passo passo la ricetta della crostata di ricotta e pere e assaporare questo dolce ricotta e pere davvero delizioso.

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Crostata di ricotta e pere

Ricetta: Crostata di ricotta e pere
Porzioni 6

Ingredienti

350 g farina

    250 g zucchero

      150 burro

        4 uova

          250 g ricotta

            250 g pere

              cannella q.b.

                buccia di limone q.b.

                  sale q.b.

                    Istruzioni

                    • Accendere il forno a 180 gradi
                    • Preparare la pasta frolla disponendo la farina a fontana e mettendo al centro un uovo intero, due tuorli, 130 g di burro, 150 g di zucchero, un pizzico di sale e il limone grattugiato
                    • Lavorare gli ingredienti fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo e fare riposare in frigo per 30 minuti
                    • Lavare, sbucciare e tagliare le pere a pezzetti
                    • Mettere il burro rimasto in una padella e scioglierlo insieme a due cucchiai di zucchero
                    • Aggiungere le pere e la cannella, lasciare cuocere per 2-3 minuti e versare tutto in un colino per eliminare il liquido in eccesso
                    • Stendere la pasta frolla e foderare una tortiera da 26 cm imburrata e infarinata
                    • Mettere la ricotta, lo zucchero rimasto, le pere e un uovo in un contenitore e lavorare gli ingredienti
                    • Versare la farcia sulla pasta frolla
                    • Decorare la superficie della crostata con la pasta frolla avanzata (striscioline o piccoli biscotti)
                    • Cuocere la crostata a 180 gradi per 40 minuti
                    • Sfornare e servire la crostata di ricotta e pere

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