Torta caprese

Le torte al cioccolato come la torta caprese sono le più amate e richieste dai bambini. Peraltro, energetiche oltreché gustose, costituiscono un’ottima fonte di ricarica, specialmente se mangiate a colazione. Oltre al cioccolato, la ricetta …

Le torte al cioccolato come la torta caprese sono le più amate e richieste dai bambini. Peraltro, energetiche oltreché gustose, costituiscono un’ottima fonte di ricarica, specialmente se mangiate a colazione.

Oltre al cioccolato, la ricetta della torta caprese include tra gli ingredienti anche le mandorle ed è risaputo quanto la frutta secca sia importante e preziosa nelle diete alimentari di grandi e piccini.

L’etimologia del termine è dovuta all’isola di Capri che ha dato a questa torta la natività. Nel 1920 un errore di Carmine Di Fiore portò alla creazione di un dolce morbido e umido davvero eccezionale nonostante la mancanza della farina.

Questa torta deliziosa ha trovato una variante interessante nella caprese al limone della Costiera Amalfitana.

La preparazione non è complicatissima, ma è possibile velocizzare i passaggi preparando la torta caprese della ricetta col Bimby.

La nostra versione di torta caprese è  quella della ricetta classica al cioccolato, ma nulla vieta di sperimentare magari cambiando il tipo di cioccolato (bianco o al latte).

Ingredienti

– 300 g di mandorle

– 200 g di cioccolato fondente

– 200 g di zucchero

– 150 g di burro

– 5 uova

– 3 cucchiai di farina

– un bicchierino di liquore Strega o Rum

– 12 bustina di lievito vanigliato per dolci

– zucchero a velo per guarnire

Preparazione

Non ci resta che scoprire come preparare la torta caprese al cioccolato fondente e assaporare qualcosa di paradisiaco:

  • Per prima cosa facciamo fondere insieme il burro ed il cioccolato a pezzi;
  • Una volta sciolti, vi aggiungiamo le mandorle tritate e il liquore;
  • Unisci poi il lievito vanigliato per dolci e la farina setacciata;
  • Separiamo poi gli albumi dai tuorli e montiamo questi ultimi con lo zucchero;
  • Amalgamiamo la crema ottenuta al composto di cioccolato e mandorle;
  • Incorporiamo delicatamente anche gli albumi montati a neve;
  • Trasferiamo il composto in una tortiera imburrata di 30 cm di diametro;
  • Cuociamo il dolce in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti;
  • Una volta raffreddato, lo spolverizziamo di zucchero a velo.
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Torta caprese

Ricetta: Torta caprese

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