Ricetta Pizza al tegamino

Pubblicato da: Carlotta Casano - il: 30-10-2014 13:17 Aggiornato il: 28-01-2015 15:26

Ingredienti ricetta Pizza al tegamino

  • 1 kg di farina 00
  • 7 grammi di lievito di birra disidratato
  • 550-550 ml di acqua
  • Olio di oliva
  • 25 gr di sale
  • Condimento a piacere (salsa, formaggio, origano, salumi...)
Inviati la lista della spesa
  • Porzioni 4
  • Tempo di preparazione 20m
  • Tempo di cottura 30m
  • Pronta in 2m

Quale piatto se non la pizza identifica di più l’Italia?

Ci sono molti modi per prepararla ognuno ha la propria ricetta è il proprio modo di lavorare: c’è quella al taglio, quello al tegamino, quella al mattone, insomma abbiamo proprio l’imbarazzo della scelta.

Nella video ricetta vedremo come preparare un tipo particolare di pizza c’è quella al tegamino: è più alta più soffice e più piccola rispetto alla classica pizza al mattone ed è molto più croccante.

Queste caratteristiche sono conferite non tanto da un impasto diverso quanto dalla scelta del materiale per la cottura.
Si utilizza infatti una teglia in ferro smaltato dev’essere oliata molto bene affinchè l’impasto non si attacchi.
Tutto ciò conferisce la classica croccantezza del piatto.
Ma vediamo tutti i passaggi per la preparazione nel video:

Preparazione ricetta Pizza al tegamino

1° passo

Mescolare il lievito con 173 dell'acqua. Lasciare riposare per circa 10 minuti

2° passo

Aggiungere la farina e il sale. Impastare

3° passo

Lasciare lievitare fino a quando l'impasto raddoppierà di volume

4° passo

Oliare abbondantemente la teglia in ferro smaltato e stendere la pasta

5° passo

Condire a piacere e lasciare lievitare ancora un pò l'impasto

6° passo

Infornare a 200-250 gradi per 15- 20 minuti

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Carlotta Casano

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