Carpaccio di anguria

Ingredienti 1/2 anguria 1 ananas 1 banana 50 g di zucchero 1 limone 1/2 bicchiere di rum bianco 1 stecca di vaniglia pepe in polvere del tipo garofanato (facoltativo) Preparazione Sbucciate l’ananas e dividetelo in …

Ingredienti

1/2 anguria
1 ananas
1 banana
50 g di zucchero
1 limone
1/2 bicchiere di rum bianco
1 stecca di vaniglia
pepe in polvere del tipo garofanato (facoltativo)

Preparazione

Sbucciate l’ananas e dividetelo in quattro spicchi. Eliminate il torsolo interno e riducete la polpa a pezzetti.
Sbucciate la banana e fatela a fette e spruzzatevi sopra il succo di mezzo limone.
In una padella mettete lo zucchero, il succo del mezzo limone rimasto, la stecca di vaniglia e portate a bollore, dopo di chè unite l’ananas e la banana e fate cuocere a fiamma alta fino a quando la frutta non inizia a caramellare.
A questo punto versate il rum, fate fiammeggiare e spegnere la fiamma. Togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Prendete l’anguria, fatene quattro spicchi, eliminate la buccia ed i semi e tagliate ogni spicchio a fettine sottili 1 cm circa ciascuna. Ponete le fettine su 4 differenti piattini, aggiungete sopra ogni fetta di anguria un po’ della frutta caramellata, spolverizzate con un pizzico di pepe garofanato e servite
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Carpaccio di anguria

Ricetta: Carpaccio di anguria

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