Le capesante sono soventi presenti sulle nostre tavole natalizie, in diverse preparazioni, soprattutto antipasti e primi piatti. Per quanto riguarda questi ultimi, sono diffuse le ricette di intingoli vari a base di polpa di capesante, magari accompagnata da qualche verdurina tagliata a julienne, tipo zucchine. Nella ricetta che segue, vi illustriamo i passaggi semplici per preparare dei gustosi tagliolini con le capesante.
Tagliolini con le capesante
Ricetta: Tagliolini con le capesante
Ingredienti
10 capesante (senza guscio)
1 zucchina
2 cucchiai di panna da cucina
1 goccio di salsa Worcester
1 limone
1 noce di burro
250 gr di tagliolini all'uovo
Sale, qb
Istruzioni
- In questa ricetta ci serviremo della sola polpa delle capesante. Le facciamo rosolare in un padellino in cui avremo fatto fondere il burro, bagniamo con uno spruzzo di salsa Worcester e poi aggiungiamo la panna e la scorza di limone grattugiata; aggiustiamo di sale.
- A parte, mondiamo una zucchina e la tagliamo a julienne con l'ausilio dell'apposito attrezzo. Facciamo soffriggere le julienne in un po' di burro e le amalgamiamo al condimento.
- Lessiamo per ultimo i tagliolini in acqua bollente salata, li scoliamo al dente e li mantechiamo con la salsa. Serviamo il piatto caldo in tavola e buon appetito!
