Il baccalà con patate e cipolle è un secondo di pesce profumato e goloso che promette di stupire anche i palati più esigenti.
Questo secondo piatto “mare e monti” esalta il sapore del baccalà usando due ingredienti “poveri” della tradizione, le patate e le cipolle.
La ricetta può essere preparata al posto di altre preparazioni: baccalà con patate e cipolle in padella, baccalà con patate in padella, baccalà con le patate al forno, baccalà al forno con patate, cipolle e pomodorini, baccalà bollito con patate e cipolle o baccalà al sugo con patate e cipolle.
E ancora, baccalà e patate alla napoletana, baccalà con patate in umido della ricetta della nonna, baccalà con patate al forno alla pugliese e tante altre ancora.
Ma come preparare il baccalà al forno con patate e cipolle in bianco? Scopriamo insieme come portare in tavola questo secondo delizioso.
Baccalà con patate e cipolle
Ingredienti
- 800 g baccalà
- 6 patate
- 6 cipolle bianche
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 200 ml acqua
- q.b. origano
- q.b. olio di oliva extravergine
- q.b. pepe nero
- q.b. sale
Istruzioni
- Lavare e mondare le patate prima di tagliarle a fettine sottili
- Ungere una teglia con un po' di olio extravergine di oliva, disporre le patate in modo uniforme e insaporirle con un pizzico di sale
- Mondare e tagliare le cipolle a fettine e sistemarle sopra le patate (lasciandone da parte qualcuna)
- Tritare il prezzemolo e versarlo a pioggia nella teglia insieme a una manciata di origano e un po' di pepe
- Sciacquare il baccalà sotto acqua corrente, tamponarlo con un foglio di carta assorbente ed eliminare le eventuali spine
- Sistemare il pesce nella teglia e aggiungere le altre cipolle e un po' di prezzemolo, origano e pepe
- Aggiungere qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva nella teglia e versare l'acqua
- Infornare in forno preriscaldato a 180 gradi per 35 minuti, aggiungendo altra acqua all'occorrenza
- Sfornare e lasciare intiepidire per pochi minuti prima di servire il baccalà con patate e cipolle
