Lo sgombro è un pesce versatile che, pur avendo un sapore deciso, può ad assecondare qualsiasi ricetta in padella o al forno. Scopriamo come cucinare i filetti di sgombro in padella!
La cottura in padella viene considerata veloce rispetto alla cottura in forno e in più riesce a esaltare la carne dello sgombro nelle ricette.
In effetti lo sgombro va bene sia con le ricette veloci ed estive che con le ricette più ricche e impegnative della stagione invernale.
Lo sgombro è un pesce buono, invitante e salutare che non richiede grandi condimenti per preparare un manicaretto goloso.
Che sia fresco o surgelato è possibile preparare filetti di sgombro in padella con patate, filetti di sgombro in padella con pomodorini, filetti di sgombro in padella con limone, filetti di sgombro gratinati in padella, sgombro in padella con cipolla, sgombri in guazzetto, sgombro in padella con carote, sgombro in umido e così via.
Non resta che scoprire come cucinare i filetti di sgombro in padella nella nostra proposta all’aglio!
Filetti di sgombro in padella
Ingredienti
800 g filetti di sgombro
600 g pomodori pelati
1 cipolla
2 spicchi d'aglio
½ bicchiere di aceto di vino bianco
1 cucchiaio di zucchero
prezzemolo q.b.
olio extravergine di oliva q.b.
pepe q.b.
sale q.b.
Istruzioni
- Lavare i filetti di sgombro e controllare che non ci siano lische
- Condire il pesce con pepe e sale
- Versare un filo di olio EVO in padella e rosolare i filetti per qualche minuto da entrambi i lati
- Trasferire i filetti su un piatto rivestito di carta da cucina e tenere da parte
- Pulire, tagliare e soffriggere la cipolla nella stessa padella e aggiungere il pomodoro e il mezzo bicchiere di aceto
- Lasciare cuocere per qualche minuto a fiamma viva (mescolando all'occorrenza)
- Tagliare gli spicchi d'aglio e aggiungerli in padella insieme allo zucchero
- Cuocere gli ingredienti per 10 minuti e aggiungere i filetti di pesce
- Coprire la padella, cuocere per 15 minuti a fiamma bassa e spegnere il fuoco
- Aggiungere il trito di prezzemolo, impiattare e servire i filetti di sgombro in padella
