Ricetta Fregola ai frutti di mare

Pubblicato da: Myriam Amato - il: 21-04-2020 8:25 Aggiornato il: 20-04-2020 8:27

Ingredienti ricetta Fregola ai frutti di mare

  • 1,2 Kg di frutti di mare (vongole, cozze e fasolari)
  • 12 pomodorini
  • 1 spicchio d'aglio
  • prezzemolo q.b.
  • olio extravergine di oliva q.b.
  • pepe q.b.
  • sale q.b.
Inviati la lista della spesa
  • Porzioni 4

La fregola ai frutti di mare è una ricetta tipica della Sardegna caratterizzato dall'unione di due sapori caratteristici, da un lato la fregola sarda e dall'altro lato i frutti di mare.

La fregola o fregula è un tipo di pasta secca simile al couscous preparata lavorando la semola per sfregamento fino a ottenere piccole palline. Dopo viene essiccata in modo naturale e tostata in forno.

Il modo migliore per gustare la fregola sarda è con i frutti di mare freschi, ma resta un piatto goloso anche in caso di fregola ai frutti di mare surgelati.

Che si scelga la fregola con preparato di pesce surgelato o si ha la fortuna di poter preparare la ricetta fregola con frutti di mare e gamberi freschi, però, il risultato piace proprio a tutti.

Ovviamente è possibile servire la fregola in altre ricette a base di mare: fregola con pesce, calamari, vongole o arselle, ragù di cernia o bottarga.

Non ci resta che scoprire come preparare la ricetta della fregola sarda ai frutti di mare freschi o surgelati!

Preparazione ricetta Fregola ai frutti di mare

1° passo

Pulire i frutti di mare e metterli in un recipiente con acqua e sale per 2-3 ore, cambiando l'acqua un paio di volte

2° passo

Sciacquare i frutti di mare sotto acqua corrente, trasferirli in una pentola con coperchio e farle aprire a fiamma vivace

3° passo

Eliminare i guscio di due terzi dei frutti di mare e filtrare il fumetto

4° passo

Versare un filo di olio extravergine di oliva in padella, lasciare rosolare l'aglio e aggiungere olio e pepe

5° passo

Unire la fregola e lasciarla tostare per qualche minuto

6° passo

Lavare e tagliare i pomodorini e aggiungerli in padella

7° passo

Sfumare la fregola con un mestolo di fumetto e lasciare cuocere, aggiungendo altro fumetto e mescolando

8° passo

Aggiungere i frutti di mare, insaporire con un pizzico di sale e amalgamare gli ingredienti

9° passo

Impiattare la fregola risottata ai frutti di mare con un po' di prezzemolo

Scopri altre ricette di cucina per piatti deliziosi

Myriam Amato

Laureata in Informazione e sistemi editoriali, lettrice ostinata e appassionata di ricette tradizionali e nuovi orizzonti culinari.

Ti è piaciuta questa ricetta? Commentala!

Scrivi un Commento